Currywürste

Berlin - Im Imbiss Curry 36 gibt es eine der bekanntesten Currywürste Berlins und im Kreuzberger Club SO 36 wird seit Jahrzehnten wild getanzt.Die beliebten Zahlen-Etablissements blieben nicht lange unter sich.

... im Asialaden)5 g Salz50 ml kräftige Fleischbrühe3 EL Obstessig6 EL neutrales Pflanzenöl4 Currywürste (ohne Haut, vom Hausmetzger)4 TL Sansibars Currypulver zum BestreuenZubereitung:Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin anschwitzen und mit dem Zucker bestreuen. Dann das Currypulver hineinrühren und mit den Tomaten und dem Ketchup auffüllen. Die Essiggurkenwürfel hineinrühren und die Sauce mit Sambal Oelek und Salz kräftig würzen, dann die Fleischbrühe...

... Kultur- und Gesellschaftsgeschichte - und natürlich auch ein Wirtschaftsfaktor. 800 Millionen Currywürste verdrückten die Deutschen im Jahr. 70 Millionen Portionen gingen allein in Berlin über die Theke. Zweifel an der Spezialität sind in der Hauptstadt nicht erwünscht. Lange schon hat sie die Welt der stinkigen Imbissbuden, die in der TV-Dauerserie Drei Damen vom Grill ihr Denkmal bekam, verlassen. Das Luxushotel Adlon serviert zu besonderen Anlässen Currywurst - mit Champagner....

... Und die Berliner verschlingen Jahr für Jahr mehr als 20 Stück pro Kopf. Rund 70 Millionen Currywürste gehen in der Hauptstadt, wo die Currywurst 1949 geboren wurde, jährlich über die mehr als 200 Imbisstresen. In ganz Deutschland sinkt der Schnitt aufgrund regionaler Verweigerungshaltung vor allem im Süden auf etwa zehn Würste pro Kopf, insgesamt sind das aber immer noch beachtliche 800 Millionen. Und das, obwohl auf jeder Currywurst-Pappschale eigentlich ein Warnhinweis...