Fisches

(dpa) - Auf Aal und Rotbarsch sollten umweltbewusste Fischesser verzichten, Karpfen und Forelle dürfen ohne Bedenken auf den Teller. So lauten die Empfehlungen im neuen Einkaufsratgeber der Umweltorganisation Greenpeace, der in Hamburg vorgestellt wurde. Die Verbraucher müssen seltener und bewusster Fisch essen, weil viele Bestände überfischt sind, sagte Greenpeace-Expertin Iris Menn. Gerade bei Kabeljau, Hering und Lachs sollten die Käufer genau hinschauen. Menn kritisierte die...

... merkt man, wie absurd das Ganze ist. Essen Sie jetzt noch Krabben? Mädel: Ich bin kein großer Fischesser. Insofern hat mich das gar nicht so betroffen. Aber nehmen wir mal den Vulkanausbruch, da kam irgendwann die Nachricht: Die Restaurants in Hamburg haben kein Fleisch mehr. Da wird einem auch erst klar, dass unsere ganzen Steaks aus Argentinien mit dem Flieger zu uns kommen. Wieder ein Grund mehr, regional zu essen. Ich habe mich über den Ausbruch gefreut, weil alle ein bisschen auf...

... wie die Stahlbroder Fischereigenossenschaft mitteilt.Die Rezepte zur Zubereitung des Salzwasserfisches sind vielseitig: Vom gebratenen Hering, Matjes, Rollmops, Bismarck-Hering bis zu diversen Heringssalat-Variationen sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Hering ist aber nicht nur lecker, sondern auch gesund: Als fetter Salzwasserfisch liefert er Jod, Vitamin D und wichtige Omega-3-Fettsäuren.Hering sollte möglichst frisch erworben werden. Beim Fischhändler auf dem lokalen Markt...

... sollten Schwangere und Menschen mit schwachem Immunsystem keinen geräucherten oder marinierten Fischessen. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn hin.Schwangere und Menschen mit geschwächter Abwehr meiden besser geräucherte oder marinierte Fischerzeugnisse. Da Rohmilchweichkäse und Käserinde ebenfalls mit diesen Bakterien belastet sein können, stehen auch diese Lebensmittel besser nicht auf ihrem Speiseplan. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid in...

... dass es weiterer Anstrengungen bedürfe, um den Fortbestand der einzelnen Arten des aalförmigen Fisches zu sichern, teilte der Verband Deutscher Sportfischer aus Anlass seiner Jahreshauptversammlung in Bad Kreuznach mit. Das Neunauge ist vor allem das Verschmutzen und Bebauen von Gewässern bedroht.In Deutschland sind vier Neunaugen-Arten zuhause: das Bach- und Flussneunauge, das ukrainische Neunauge sowie das Meerneunauge. Im Meer lebende Arten können bis zu 75 Zentimeter lang werden. Die...

... es das Normalste der Welt, der hat wohl auch kein Problem, stundenlang auf das Anbeißen eines Fisches zu warten. Die einzige Frage: Wann hat ein Trainings-Vorbild wie er überhaupt Zeit fürs Angeln?«Er arbeitet sehr, sehr hart, er ist sehr talentiert für diese Sportart, von der Muskulatur sehr weich, so dass er nicht - wie die Schwimmer sagen - festläuft auf den längeren Distanz. Und er trainiert unglaublich hart. Das ist, denke ich, das Erfolgsrezept von Thomas Lurz», sagte Stefan...

... nach Salzwasser und Meer wahr, dann können Sie zugreifen. Achten Sie darauf, dass die Augen des Fisches nicht trüb und milchig aussehen. Glänzen Sie und sind rund, dann handelt es sich um Frischware. Fischfilet sollte glänzend aussehen, elastisch sein und klare Schnittstellen haben. So erkennen Sie das Alter: Je blasser seine Färbung, desto älter ist der Fisch. Fisch zubereiten Die Vorbereitung eines ganzen Fisches mit Entschuppen, Ausnehmen und Filetieren ist nicht einfach. Vor...

... Köche haben dafür andere Tricks. Sie kennen das Geheimnis des richtigen Drückens des Fisches und seiner Rückenflosse.Bei einem ganzen Fisch fällt die Diagnose leicht, erläutert Ingo Holland, Sternekoch und Gewürzmüller im bayerischen Klingenberg. «Denn da zieht man einfach an der Rückenflosse. Wenn die sich leicht herausziehen lässt, ist der Fisch auch gar.»Bei einem Fischfilet sei schon etwas Erfahrung nötig. Am einfachsten gelingt es durch Drücken. «Das Fischeiweiß...

... Luka ist von der kleinen Dora fasziniert. Ihr schwarzes Haar, das wie der Schuppenpanzer eines Fisches glänzt, zieht ihn magisch in den Bann. Die beiden Kinder werden unzertrennlich, verbringen heitere Sommertage am Strand miteinander. Die unbeschwerte Zeit findet ein abruptes Ende, als Doras Familie plötzlich wegzieht. Luka bleibt allein zurück, fühlt sich von seiner Freundin im Stich gelassen.Dora verbringt ihre Jugend in Paris, wird Schauspielerin. Luka lebt weiter in Kroatien und...

... Luka ist von der kleinen Dora fasziniert. Ihr schwarzes Haar, das wie der Schuppenpanzer eines Fisches glänzt, zieht ihn magisch in den Bann. Die beiden Kinder werden unzertrennlich, verbringen heitere Sommertage am Strand miteinander. Die unbeschwerte Zeit findet ein abruptes Ende, als Doras Familie plötzlich wegzieht. Luka bleibt allein zurück, fühlt sich von seiner Freundin im Stich gelassen.Dora verbringt ihre Jugend in Paris, wird Schauspielerin. Luka lebt weiter in Kroatien und...

... zum Markt. Heute Abend gibt’s Fisch! Ja, der Fisch darf bleiben. Erstmal. Erstens ist das Fischessen mit dem Kollegen von langer Hand geplant. Zweitens muss man ja nicht im Hauruck-Verfahren zum Gutmenschen werden. Und außerdem ist ein Fisch keine Kuh und kein Lämmlein. Mit dessen Tod kann ich leben. Ein Veganer darf aber keinen Fisch? Meine Regeln mach ich immer noch selbst. Dann bin ich eben keine Veganerin. Schubladen interessieren mich nicht. Aber etwas Konsequenz soll schon...

... den Gotteslachs, der vor den Hawaiianischen Inseln im Pazifik gefangen wird. Der Kilopreis des Fisches beträgt 50 Euro, sagt Dr. Matthias Keller vom Fischinformationszentrum. Typisch für den Fisch, der bis zu einem Meter lang wird und auch einen Durchmesser von bis zu einem Meter erreicht: die blutroten Pupillen und die Körperform, die einem Mondfisch ähnelt. Mehr als 22 Millionen Heimtiere in Deutschland Die Messe hatte aber auch einen tierischen Charakter: Nach Angaben von...

... kaum etwas, wenn man mehr fettarm zubereitetes Gemüse zu einer kleineren Portion Fleisch isst. Fischesser setzen mit Blick auf die schlanke Linie besser auf gedünsteten oder gekochten Fisch anstelle von gebackenen Varianten.Nach dem Essen empfiehlt sich grundsätzlich - also nicht nur an den Feiertagen - täglich ein Spaziergang, um Kreislauf und Verdauung in Schwung zu...

... beeindruckende Foto-«Ausbeute» gehörig bewundern. Der Panikmacher Beim genussvollen Fischessen erzählt er anschaulich von der Fischvergiftung seines Schwagers im vergangenen Urlaub. Zu Tiramisu fallen ihm natürlich nur Salmonellen ein. Leitungswasser im Ausland? Nie im Leben! Im Reisegepäck ist eine Flasche Desinfektionsmittel. Und einheimische Spezialitäten probiert er lieber erst gar nicht - wegen der unbekannten Bakterien. Wer schon im Flugzeug seine Bekanntschaft macht,...