Essigsäuredämpfe

... Essig ist stark reizend: Bei heißer Anwendung entstehen den Angaben zufolge ätzende Essigsäuredämpfe. Deshalb sollte Essig nur kalt verwendet werden. Wesentlich geringer sei die Gefahr, die von Produkten auf Basis von Zitronen- oder Weinsäure ausgeht. Zitronensäure entwickelt keine reizenden Dämpfe und ist weniger aggressiv als andere...