Quercetin
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... das Wachstum von Fäulnisbakterien im Darm. Ein Powerstoff ist zudem das im Apfel enthaltene Quercetin. Seine antoxidative Wirkung hemmt Entzündungen, macht freie Radikale unschädlich und gilt somit als Krebsschutz. Forscher fanden heraus, dass ein Apfel am Tag Alzheimer vorbeugen kann. Äpfel liefern zudem Vitamin C und Flavonoide. Sie wirken dadurch zusätzlich immunstärkend. Übrigens: Die meisten Vitalstoffe stecken in der Schale, weshalb sie mitverzehrt werden...
... die Forscher vor allem in den Essigester-Lösungen einer gelben Zwiebelart. Hier entdeckten sie Quercetin und Kaempferol, zwei auch als Flavonoide bezeichnete, wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe, die besonders gute antibakterielle Wirkung haben. Frühere Studien haben bereits gezeigt, dass Flavonoide wegen ihrer Antioxidantien besonders positive Auswirkungen auf den Körper haben. So hemmen sie Entzündungen, schützen das Herz, erweitern die Gefäße und wirken auch dem Krebs...
... wo es geht, die Schale mitgegessen werden. «In der Schale der Tomate ist etwa der Farbstoff Quercetin in 400-facher Konzentration im Vergleich zum Fruchtfleisch vorhanden», so die Diplom-Oecotrophologin. Dem Quercetin wird eine Schutzwirkung gegen Krebs zugeschrieben. Zudem sollte der Speiseplan aus einer abwechslungsreichen Mischung bestehen. Das gelte sowohl für die Farben als auch für die Zubereitung. Rohkost und Gegartes sollten sich abwechseln. Da viele der Pflanzenstoffe...
