24.06.2021, 11.14 Uhr

Ökotest im Juli 2021: Speisesalz im Test! DIESER Zusatzstoff kann die Nieren schädigen

Speisesalz ist in jedem Haushalt zu finden. Ökotest wollte daher wissen, wie gut die Salze im Supermarkt, Discounter und Co. wirklich sind. 21 Speisesalze wurden unter die Lupe genommen. Das Ergebnis: Von einem Zusatzstoff wird dringend abgeraten.

Wie gut ist unser Speisesalz? Bild: AdobeStock / HandmadePictures

Speisesalz spielt in unserer Ernährung eine wichtige Rolle. Ohne Salz schmeckt Essen meist fad. Ökotest hat nun untersucht, wie gut Speisesalz aus Supermärkten, Discounter und Co. wirklich ist. Das Ergebniss: Alle Salze schneiden mit "Sehr gut" oder "Gut" im Test ab. Doch einen Kritikpunkt gibt es: In einem Salz steckt eine äußerst bedenkliche Rieselhilfe.

Ökotest im Juli 2021 aktuell: Speisesalz im Test! Experten raten von Zusatzstoff E 535 ab

Fünf der getesteten Speisesalze erhalten die Testnote "Sehr gut". Alle andere erhalten ein "Gut". In einigen Produkten haben Hersteller Rieselhilfen zugesetzt, um Verklumpungen zu verhindern. Dabei wird vor allem auf Natriumferrocyanid (E 535) gesetzt. 16 Salzmarken im Test enthalten diesen Stoff als Rieselhilfe. In Tierversuchen wurde festgestellt, dass der Stoff - in größeren Mengen aufgenommen - die Nieren schädigen kann. Dennoch ist die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa) der Meinung, dass die Mengen an Natriumferrocyanid (E 535), die Menschen über Speisesalz aufnehmen, kein Risiko für die Gesundheit darstelle. Die Ökotester empfehlen jedoch, den Stoff zu meiden. Andere Zusatzstoffe wie Jod, Fluorid oder auch Folsäurezusätze bewerten die Ökotester hingegen als positiv. In anderen Speisesalzen wurden geringe Spuren von Blei und Arsen gefunden. Die Gehalte sind jedoch so gering, dass die Ökotester diese nicht bemängeln.

Speisesalz im Ökotest 2021 - Die getesteten Produkte im Überblick

Folgende Salze wurden von den Ökotestern genauer unter die Lupe genommen:

  • Alnatura Meersalz mit Jod (Testurteil: "Sehr gut")
  • Byodo Premium Meersalz(Testurteil: "Sehr gut") 
  • Erntesegen Ur-Salz, Steinsalz unjodiert (Testurteil: "Sehr gut")
  • Naturata Atlantik Meersalz mit jodhaltigen Algen (Testurteil: "Sehr gut")
  • Rapunzel Meersalz mit jodhaltigen Algen (Testurteil: "Sehr gut")
  • Aquasale Feines Meersalz mit Jod
  • Bad Reichenhaller Alpen Jodsalz
  • Bad Reichenhaller Alpensalz
  • Carat Jodsalz mit Fluorid (Netto)
  • Chante Sel Jodsalz fein + Fluorid (Lidl)
  • Feine Prise Jodsalz mit Fluorid
  • Gut & Günstig Jodsalz mit Fluorid (Edeka)
  • Ja! Jodsalz mit Fluorid (Rewe)
  • Jeden Tag Jodiertes Speisesalz (Globus)
  • K-Classic Jodsalz (Kaufland)
  • La Baleine Feines Meersalz mit Jod und Fluorid
  • Le Gusto Jodiertes Speisesalz mit Fluorid (Aldi Nord/Aldi Süd)
  • Penny Jodsalz mit Fluorid (Penny)
  • Rewe Beste Wahl Jodsalz mit Fluorid und Folsäure (Rewe)
  • Sel mit Jod
  • Sonnensalz Jodsalz mit Fluorid

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bua/bos/news.de

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