Neue Rezepte von Poppy O'Toole: Mit diesen One-Pot-Gerichten bleibt die Küche fast sauber

• Drittes Kochbuch von Poppy O'Toole erscheint auf Deutsch
• Social-Media-Star präsentiert One-Pot-Gerichte
• Für die Rezepte braucht es meist nur einen Topf, eine Pfanne oder eine ofenfeste Form

Wer kennt es nicht? Der Hunger ist groß, die Lust auf stundenlanges Schnippeln, Kochen und anschließendes Spülen dagegen eher gering. Genau für solche Tage hat Poppy O'Toole die passende Antwort: In ihrem Kochbuch "Voller Geschmack aus einem Topf" zeigt sie, wie mit nur einer einzigen Pfanne, einem Topf oder einer ofenfesten Form erstaunlich vielseitige Gerichte entstehen können.

Dabei geht es allerdings ausdrücklich nicht um klassische Eintöpfe. Die britische Köchin serviert über 90 Rezepte, die beweisen sollen, dass unkompliziertes Kochen keineswegs langweilig schmecken muss. Von herzhaften Fleischgerichten über Fisch und Gemüse bis hin zu Kartoffelkreationen und süßen Desserts ist in dem Kochbuch für nahezu jeden Geschmack etwas dabei.

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Von der Sterneküche auf die Straße und dann auf TikTok: Die Karriere von Poppy O'Toole

Poppy O'Tooles Weg zur Internet-Berühmtheit begann alles andere als glamourös. Bereits mit 16 Jahren stand sie in Pub-Küchen und kochte in einem Seniorenheim. Danach arbeitete sie sich in der gehobenen Gastronomie hoch – teilweise in Sternerestaurants – und erreichte mit 26 Jahren die Position eines Junior-Sous-Chefs. Dann kam das Jahr 2020. Die Corona-Pandemie zwang Restaurants zur Schließung, und O'Toole verlor ihren Job. Was folgte, war eine Karrierewende, wie sie kaum jemand hätte vorhersehen können: Sie begann, Kochvideos ins Netz zu stellen – und traf damit einen Nerv. Insbesondere ihre Kartoffelrezepte verbreiteten sich rasant und brachten ihr den Spitznamen "Kartoffelkönigin" ein. Heute zählt die Britin über 5,5 Millionen Follower, hat fünf Kochbücher veröffentlicht und arbeitet als Fernsehköchin. "Noch immer muss ich mich jeden Tag kneifen, um das zu glauben", schreibt sie.

Ein Topf, eine Pfanne – und jede Menge Geschmack: Poppy O'Toole setzt auf One-Pot-Küche

Das Prinzip hinter dem Buch ist denkbar einfach: möglichst wenig Kochgeschirr, möglichst wenig Chaos in der Küche und trotzdem ein Gericht, bei dem sich die einzelnen Aromen miteinander verbinden können. Genau das ist für Poppy O'Toole einer der großen Vorteile der One-Pot-Küche. Die Rezepte sind in die Kapitel Geflügel, Rind, Schwein, Lamm, Fisch, Gemüse, Kartoffeln und Süßes unterteilt. Und natürlich darf bei einer Köchin, die im Internet als "Potato Queen" bekannt wurde, ein eigenes Kartoffelkapitel nicht fehlen. Dort treffen unter anderem Tikka-Lachs auf Kartoffeln und Pommes Boulangère auf Trüffeln. Doch auch abseits der Knolle wird es alles andere als eintönig.

Von Teriyaki bis XXL-Cookie – alles aus einer Pfanne, einem Topf und Co.

Die Rezeptauswahl liest sich wie eine kulinarische Weltreise: Teriyaki-Hähnchenflügel mit Kokosreis stehen neben einer Cheeseburger-Pfanne, Fajita-Bowls neben Tikka-Lachs auf Kartoffeln. Wer es vegetarisch mag, findet pikanten Blumenkohl mit Käse oder Ofengemüse mit Klößchen. Selbst Pommes Boulangère mit Trüffeln haben es ins Buch geschafft.

Beim Nachtisch hört die Ein-Topf-Philosophie nicht auf: Ein übergroßer Pfannen-Cookie und ein sogenannter Kindergartenkuchen runden das Programm ab. Sämtliche Gerichte eignen sich laut O'Toole für den Alltag ebenso wie für Gäste und versprechen vor allem eines: minimalen Abwasch. "Kein Stress und wenig aufzuräumen. Versprochen!", schreibt die Autorin. Ein kleiner Vorgeschmack gefällig?

Rezept für Döner Kebab

Zutaten für 4 Personen (Backblech, 30 cm):

• 500 g Lammhackfleisch
• 1 rote Zwiebel, abgezogen und fein gewürfelt
• 2 TL gemahlener Koriander
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 75 g Panko (oder Semmelbrösel)
• 2 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Rauchpaprika
• 2 Knoblauchzehen, abgezogen und gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer
• mildes Olivenöl

Den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas Stufe 6 vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Lammhackfleisch, rote Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Panko, Oregano, Rauchpaprika und Knoblauch mit einer großen Prise Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Die gesamte Hackfleischmasse zu einer großen, dicken Wurst formen und in Alufolie wickeln. Das Paket auf das Backblech legen und 25 Minuten backen, bis das Fleisch fast durchgegart ist.

Die Alufolie entfernen und das Fleisch mit etwas Olivenöl einpinseln. Weitere 10 Minuten ohne Abdeckung garen, bis es goldbraun ist.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Fleisch mit einem großen Messer in Scheiben schneiden. Auf Fladenbrot oder in Pittataschen servieren und mit typischen Döner-Beilagen (ich denke an Feta, marinierten Rotkohl, rote Zwiebelringe, Minzeblätter und eingelegte Chilis) und einem Klecks Joghurt mit Minze anrichten.

Fazit: "Voller Geschmack aus einem Topf" zeigt damit, dass man für ein abwechslungsreiches Essen nicht zwangsläufig die gesamte Küchenausstattung in Beschlag nehmen muss. Manchmal reicht eben eine gute Idee und ein einziger "Topf".

Titel: "Poppy Cooks: Voller Geschmack aus einem Topf"
Autorin: Poppy O'Toole
Verlag: Südwest Verlag, 2026
Seitenzahl, Buchart: 224, Hardcover
Preis: 22,00 Euro
ISBN: 978-3-517-10463-8

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