Balsamico-Essig ist aus vielen deutschen Küchen nicht mehr wegzudenken. Ökotest hat Balsamico-Produkte auf den Prüfstand gestellt. Nur zwei können mit einem "Sehr gut" bestehen. Die meisten seien im Mittelfeld.
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Aceto Balsamico ist aus vielem deutschen Küche nicht mehr wegzudenken. Ökotest hat 20Balsamico-Produkte auf den Prüfstand gestellt. Das Ergebnis: Die meisten Balsamico-Essige sind leider nur mittelmäßig.
Ökotest im Juli 2021:Aceto Balsamico im Test! Nur zwei Testsieger
Die Ökotester untersuchten jeweils zehn dunkle Aceto Balsamico di Modena und zehn Condimento Bianco. Jeweils konnte nur ein Produkt im Test mit einem "Sehr gut" überzeugen: "Aceto Balsamico di Modena gereift I.G.P." von Acetaia Giuseppe Cremonini und "Condimento Bianco" von Campo Verde. Sie sind nicht nur die besten Produkte im Test, sondern auch die teuersten. Vier Balsamico-Produkte schnitten mit einem "Gut" ab. Darunter "Jeden Tag Aceto Balsamico di Modena I.G.P." und "Condimento Bianco aus Modena" von Rapunzel. Die meisten anderen Balsamicos schafften es nicht über ein "Befriedigend" hinaus.
Traubenmostkonzentrat statt konzentrierter Traubenmost! Ökotester entdecken Verbrauchertäuschung
Die Tester kritisierten bei den anderen Balsamico-Produkten die Qualität und die Sensorik. Viele Balsamico-Essige seien laut Ökotest nicht sehr "aromareich". Demnach war der Gesamteindruck von Geruch, Geschmack und Mundgefühl eher mittelprächtig bis nicht so gut, heißt es. Es fehle geschmacklich an Fülle und Vielfalt. In acht der hellen Balsamicos stimmte die angegebene Zuckermenge nicht mit dem niedrigen Gehalt an organischer Säure und Mineralstoffen überein. Die Ökotester vermuten, dass die Hersteller statt dem deklarierten konzentrierten Traubenmosts nur rektifiziertes Traubenmostkonzentrat (RTK) eingesetzt haben.
Balsamico-Essig im Ökotest 2021: Alle getesteten Produkte im Überblick
Folgende Balsamico-Produkte wurden von den Ökotestern untersucht:
- Acentino Condimento Italiano Bianco (Lidl)
- Alnatura Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
- Bertolli Condimento Delicato Bianco
- Bio Zentrale Condimento Bianco
- Campo Verde Condimento Bianco (Testurteil: "Sehr gut")
- Cucina Nobile Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Aldi Nord/Aldi Süd)
- Dm Bio Aceto Balsamico di Modena g.g.A. (dm)
- Giuseppe Cremonini Aceto Balsamico di Modena gereift I.G.P. (Testurteil: "Sehr gut")
- Gustoni Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
- Gut & Günstig Condimento Bianco (Edeka)
- Hengstenberg Condimento Balsamico Bianco
- Jeden Tag Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Globus) (Testurteil: "Gut")
- K-Bio Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Kaufland)
- Kühne Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
- Mazzetti Bianco Condimento Mild
- Mondo Italiano Condimento Italiano Bianco (Netto)
- Penny Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Penny)
- Ponti Dolce Agro Condimento Bianco
- Rapunzel Condimento Bianco aus Modena (Testurteil: "Gut")
- Rewe Beste Wahl Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Rewe)
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bua/bos/news.de