Die Stiftung Warentest hat 25 Lachsfilet-Produkte auf den Prüfstand gestellt. Das Ergebnis: Wildlachs schneidet deutlich schlechter als Zuchtlachs ab. Die Gründe dafür liegen auf der Hand. Vor allem ein Discounter-Produkt punktet im Test.
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Lachs zählt zu den beliebtesten Fischen auf Deutschlands Tellern. Doch wie gut ist der Speisefisch aus dem Supermarkt oder Discounter wirklich? Die Experten von Stiftung Warentest haben 25 abgepackte Lachsfilets genauer unter die Lupe genommen, darunter sechs frische und zwölf tiefgekühlte Zuchtlachsfilets sowie sieben tiefgekühlte Wildlachsfilets. Das Ergebnis: Wildlachse schmieren im Test ab, zwei frische Zuchtlachs-Produkte liegen vorn.
Stiftung Warentest im September 2021: Lachsfilets im Test! Keine Schadstoff-Belastung festgestellt
Insgesamt schnitten 20 Lachsfilets mit der Testnote "Gut" ab. Vier Produkte bekamen ein "Befriedigend" und eins wurde sogar nur mit "Ausreichend" bewertet. Zwei frische Zuchtlachsfilets sowie zwei Tiefkühl-Zuchtprodukte haben die Stiftung Warentester dabei am meisten überzeugt: "Lidl Fischerstolz" (Testnote 1,7), "Profish" (Testnote 1,9), "Gut Bio Lachsfilets" von Aldi Nord, "Edeka Bio Lachsfilets". Lachse aus Aquakulturen schnitten im Test deutlich besser als Wildlachse ab. Letzterer konnte vor allem bei der Verkostung nicht mithalten. Grund dafür seien dergeringere Fettgehalt und die natürlichen Qualitätsschwankungen. Außerdem liegen Wildlachs nach dem Fang bis zu einem Jahr länger im Frost als Zuchtlachse. Das könne sich auf Konsistenz und Aroma auswirken.
Übrigens war keiner der getesteten Fische nennenswert mit Quecksilber, Kadmium, Blei oder Pflanzenschutzmitteln belastet. Die Stiftung Warentester wiesen auch keinerlei Rückstände von Antibiotika im Zuchtlachs nach.
Alle getesteten Lachsfilet-Produkte im Überblick
Folgende Produkte wurden von der Stiftung Warentest genauer unter die Lupe genommen:
Wildlachsfilets
- Aldi Golden Seafood Wildlachsfilets Natur
- Costa Wildlachs Filets
- Femeg Wildlachsfilets
- Lidl Ocean Sea Wildlachs-Filetportionen
- Netto Marken-Discount Seagold Pazifischer Wildlachs
- Penny Berida Wildlachsfilet
- Rewe Ja Wildlachsfilets
Zuchtlachsfilets aus der Kühlung
- Aldi Golden Seafood Lachsfilet
- Aldi Gut Bio Lachsfilet Bio
- Deutsche See Lachsfilet
- Kaufland Blue Bay Norwegisches Lachsfilet mit Haut
- Lidl Fischerstolz Norwegisches Lachsfilet mit Haut
- Profish Lachsfilet mit Haut vorgesalzen, küchenfertig
Tiefgekühlte Zuchtlachsfilets
- Aldi Nord Golden Seafood Lachsfilets
- Aldi Nord Gut Bio Lachsfilets Bio
- Alnatura Lachs Filets Bio
- Bofrost Lachsfilet, naturbelassen Artikel-Nr. 11513
- Costa Lachs Filets
- Deutsche See Lachsfilets
- Edeka Bio Lachsfilet Bio
- Edeka Gut & Günstig Norwegische Lachsfilets
- Eismann Lachsfilet-Portionen Artikel-Nr. 3145
- Followfish Bio-Lachs Filets Bio
- Lidl Ocean Sea Lachs-Filetportionen
- Rewe Ja Lachsfilets
Die kompletten Test-Ergebnisse finden Sie hier.
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bua/loc/news.de