Rezeptideen für Airfryer: 80 italienische Klassiker für die Heißluftfritteuse

• Gino D'Acampo veröffentlicht "Das Airfryer Kochbuch Italien"
• Starkoch bringt traditionelle italienische Küche in die Heißluftfritteuse
• Rezept für Pollo alla pizzaiola con mozzarella filante

Mit seinem neuen Buch zeigt TV-Koch Gino D'Acampo, wie sich italienische Klassiker und moderne Familiengerichte ganz unkompliziert im Airfryer zubereiten lassen – ohne viel Fett, ohne langes Warten, aber mit ganz viel Geschmack. "Das Airfryer Kochbuch Italien" ist eine Liebeserklärung an seine Familie und an gutes Essen, das einfach glücklich macht.

Die Heißluftfritteuse wird dabei zur Allzweckwaffe der mediterranen Küche. Ob schnelle Mahlzeiten für die ganze Familie oder ein entspanntes Dinner zu zweit – Gino kombiniert die Vorteile des Airfryers mit traditionellen Rezepten, wie sie in Italien seit Generationen auf den Tisch kommen. Das Ergebnis sind mehr als Gerichte, die sättigen, beeindrucken und trotzdem leicht von der Hand gehen.

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"Das Airfryer Kochbuch Italien" von Gino D'Acampo: Authentische italienische Küche aus der Heißluftfritteuse

Die Rezeptauswahl reicht von herzhaften Familiengerichten bis raffinierten Desserts – darunter Gefüllte Paprika mit Sauce Bolognese, Parmigiana mit scharfer Tomatensauce, Hähnchenbrustfilets mit Safran-Zitronen-Sauce, Mediterraner Lachs mit Oliven und Kirschtomaten oder Gnocchi nach römischer Art. Auch Snacks wie Blätterteigstangen oder Zucchini-Pommes finden Platz – ideal für Gäste oder hungrige Kinder. Viele Gerichte sind in weniger als 20 Minuten fertig, lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch kalt. Gino liefert zudem Ideen für kreative Resteverwertung, gibt Alternativen für Fleisch und Fisch und zeigt, wie vielseitig die mediterrane Küche wirklich ist.

Was D'Acampo auszeichnet, ist seine Liebe zu einfachen Zutaten. Er setzt auf frische Produkte, saisonales Gemüse und Klassiker wie Olivenöl, Knoblauch oder italienische Kräuter. Besonders praktisch: Alle Rezepte lassen sich ganz einfach hoch- oder herunterrechnen. So funktioniert das Buch sowohl für Paare, kleine Haushalte als auch für Familien mit großem Hunger. Ob Lasagne mit Pistazien und Parmaschinken oder Dorade mit Zitronen und Prosecco – Gino denkt beim Kochen immer an echte Menschen mit echtem Alltag. Und wer es süß mag, darf sich im Dessert-Kapitel auf Millefeuilles mit Erdbeeren, Amaretto und Pistazien sowie Windbeutel mit Vanillecreme und Amarenakirschen freuen.

Eine Kostprobe gefällig?

Rezept für "Hähnchen pizzaiola" aus dem Airfryervon Gino D'Acampo

Zutaten für 4 Personen:

• 60g Passata
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe, zerdrück
• 1/4 TL getrockneter Oregano
• 10 Basilikumblätter, 5 fein gehackt, 5 ganz lassen
• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (à ca. 130g)
• 2 TL Olivenöl
• 250g Mozzarella, gut abgetropft, trocken getupft und in dünne Scheiben geschnitten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zunächst den Airfryer für drei Minuten auf 190 Grad vorheizen. Passata, Tomatenmark, Knoblauch, Oregano, das gehackte Basilikum und je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Metalllöffel verrühren und beiseitestellen.

Die Hähnchenbrustfilets mit dem Olivenöl einreiben und mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. In den Korbeinsatz des Airfryers legen und für 6 Minuten garen. Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig mit einer Zange wenden, dann die Tomatensauce gleichmäßig darüber verteilen. Gleichmäßig mit Mozzarellascheiben belegen und weitere 7 Minuten backen. Schließlich die Hähnchenbrustfilets mit etwas Pfeffer übermahlen und mit den Basilikumblättern belegt servieren. Guten Appetit!

Fazit:"Das Airfryer Kochbuch Italien" ist mehr als ein Rezeptbuch – es ist ein kulinarisches Stück Familiengeschichte, eine Liebeserklärung an die italienische Küche und ein echtes Geschenk für alle, die mit wenig Aufwand, aber viel Herz kochen möchten.

Titel: "Das Airfryer Kochbuch Italien"
Autor: Gino D'Acampo
Verlag: ZS Verlag, 2025
Seitenzahl, Buchart: 208, Hardcover
Preis: 17,99 Euro
ISBN:978-3-96584-515-2

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