Wichtig für Stoffwechsel: So viel Vitamin B6 steckt in alkoholfreiem Bier drin

Während Bier grundsätzlich eher schlecht für das Gehirn ist, gibt es für Freunde der alkoholfreien Variante gute Nachrichten: Eine neue Studie zeigt, dass das leckere Gebräu voller Vitamine steckt.

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• Ein halber Liter Bier kann bis zu einem Viertel des Tagesbedarfs an B6 decken
• Forscher haben insgesamt 65 verschiedene deutsche Biere untersucht
• Alkoholfreies Bier enthält genauso viel B6 wie Sorten mit Alkohol

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Diese Nachricht dürfte Sport- und Bierfans gleichermaßen freuen: Forscher haben nachgewiesen, dass ein halber Liter alkoholfreies Bier bereits ein Viertel des Tagesbedarfs am Vitamin B6 decken kann. Das Vitamin unterstützt nicht nur das Gehirn, sondern auch für die Blutbildung und das Immunsystem.

Bier versorgt den Körper mit Vitamin B6

Die Wissenschaftler der TU München untersuchten und verglichen für ihre im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlichte Studie insgesamt 65 deutsche Biere. Dabei wendeten sie ein Verfahren an, das es ihnen erlaubte, die jeweiligen enthaltenen Mengen der chemischen Verbindungen im Bier festzustellen. Dabei handelte es sich nicht durchweg um alkoholfreie Biere, sondern auch um einige Sorten, in denen ein üblicher Alkoholgehalt steckte. Interessant: Auch nach dem Entzug des Alkohols bleibt das Vitamin enthalten.

Warum der Körper das Vitamin B6 braucht

Unter dem Begriff Vitamin B6 werden laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) verschiedene chemische Verbindungen zusammengefasst – darunter Pyridoxin, Pyridoxamin und Pyridoxal. Diesesist an einer Reihe von Stoffwechselprozessen beteiligt: So reguliert es den Aminosäure- und Kohlenhydratstoffwechsel und die Bildung von Botenstoffen im Gehirn. Allerdings kann der Körper das Vitamin nicht selbst herstellen - die Aufnahme über die Ernährung ist daher zentral. Für Frauen wird eine Tagesmenge von 1,2 mg und für Männer 1,5 mg empfohlen. Es befindet sich unter anderem in Fleisch, Fisch, Seelachs, Vollkornprodukten und Karotten sowie in Walnüssen und roter Paprika.

Welche Biersorte ist die vitaminreichste?

Zwischen alkoholfreien und Vollstärke-Bieren besteht laut der Studie kein Unterschied in der Menge des Vitamins – allerdings wurden je nach Sorte unterschiedliche Werte festgestellt. Weizenbier enthält beispielsweise deutlich weniger Vitamin B6 als Lagerbier und Pils. Die höchste Konzentration wiesen die Forscher in Bockbier nach.

Ein alkoholfreies Lager bringt daher sogar mehr B6 als das häufig als "Sportgetränk" beworbene alkoholfreie Weizenbier. Die 0,5-Liter-Flasche Lagerbier enthielt etwa 27 Prozent der empfohlenen B6-Zufuhr für Frauen und 24 Prozent der Menge für Männer. Die Schwankungen in der Zusammensetzung seien dabei nicht von der jeweiligen Brautechnik abhängig, sondern von den Rohstoffen, aus denen das Bier hergestellt wurde.

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sfx/bua/news.de