Do., 23.02.12

Kochgeräte Die Dampfmaschine in der Küche

Von news.de-Redakteur Frank Meinzenbach

Artikel vom 16.10.2009

Das Dämpfen ist in deutschen Küchen noch nicht angekommen. Dabei gibt es keinen Grund, auf die schonende und gesunde Kochweise zu verzichten - schon gar nicht aus technischer Sicht. Dampfgarer sind zu Multifunktionsgeräten geworden.

Obwohl es gesund und simpel ist, wird das Dämpfen in deutschen Haushalten kaum angewandt. Dabei spricht viel für die schonende Zubereitungsweise: Durch den heißen Dampf bleibt der Geschmack samt aller wichtigen Vitamine und Mineralstoffe im Fisch oder Gemüse erhalten. Anders beim Kochen: Dabei wandern die Nähr- und Geschmacksstoffe ins Wasser.

Außerdem muss nicht dauernd umgerührt werden, weil nichts anbrennen kann. Damit behält das Essen seine Konsistenz - und Gemüse seine Farbe. Gut für die Linie ist das Dämpfen auch: Da der Geschmack in der Nahrung bleibt, braucht man weniger Fette und Öle als Geschmacksträger. Einziger Nachteil: Es dauert etwas länger als das normale Kochen im Wasser.

Die großen Küchenhersteller sind dennoch davon überzeugt, dass sich Dampfgaren in Deutschland durchsetzen wird. Die meisten haben Dampfgaröfen im Angebot, die wie kleine Backröhren aussehen und in moderne Küchen eingebaut werden können. Miele baut derzeit sogar eine eigene Montagehalle nur für Dampfgarer, die im kommenden Jahr in Betrieb genommen werden soll.

Die hochmodernen Einbaugeräte können mehr als nur dämpfen. So bieten zum Beispiel Miele, Siemens, Bosch, Gorenje und Neff einen Combidampfgarer an, der Backofen und Dampfgarer kreuzt. Der Vorteil: Braten werden gleichzeitig knusprig und bleiben saftig. Und auch beim Backen kann der Dampf von Vorteil sein. So gelingen Brote und Brötchen wie beim Bäcker.

Mit zusätzlicher Grillfunktion kommen die Modelle von Küppersbusch und AEG daher. Das Non-plus-ultra werden jedoch die Koreaner von LG im kommenden Jahr auf den Markt bringen. Der Steamcube vereint nicht nur Dampfgarer, Herd und Grill - auch eine Mikrowelle und ein leistungsstarker Halogenstrahler sind integriert. Das Licht soll die Nahrung besonders schonend garen, dazu geht es schneller und soll auch weniger Strom verbrauchen als im normalen Ofen.

Geschwindigkeit ist ein weiterer Pluspunkt des LG-Multigeräts: So lassen sich Mikrowelle, Ofen und Grill gleichzeitig betreiben, was neben Zeit auch Energie sparen soll. Laut LG kommen die Gerichte so bis zu dreimal schneller auf den Teller.

Wer nicht so viel Geld investieren will, kann den Dampfeffekt auch mit dem Schnellkochtopf erzielen. Noch billiger ist nur der Bambuseinsatz aus dem Asialaden. Alternativ leisten auch kleine Dampfkocher ihren Dienst, wie die Stiftung Warentest herausgefunden hat. Die Geräte sind ab 40 Euro zu haben, bieten allerdings kaum Komfort und werden teilweise extrem heiß.

mas/news.de
Zum Thema Thema verfolgen » Newsletter abonnieren Artikel kommentierenArtikel kommentieren

Kochgeräte: Die Dampfmaschine in der Küche » Technik » Nachrichten

URL : http://www.news.de/technik/855028895/die-dampfmaschine-in-der-kueche/1/
Schlagworte:
AEG, Alternativ, Angebot, Aussehen, Backen, Bäcker, Backofen, Baut, Beispiel, Betreiben, Betrieb, Bieten, Billiger, Bleibt, Bosch, Braten, Brötchen, Brote, Dampf, Dämpfen, Dampfgaren, Dampfgarer, Dauernd, Dauert, Deutschen, Deutschland, Dienst, Dirk Kleine, Dreimal, Durchsetzen, Eigene, Einziger, Elvis Frank, Energie, Essen BBM, Essen Getränken, Euro Grund, Euro Markt, Euro Moderne, Euro Siemens, Euro Stiftung, Euro Wasser, Extrem, Fábio Guimarães, Farbe, Fette, Fisch, Frank Bender, Frank Borzage, Frank Briegmann, Frank Briel, Frank Brunkhorst, Frank Carstens, Frank Castorf, Frank Coraci, Frank Desler, Frank Fechner, Frank Foster, Frank Heinemann, Frank Henkel, Frank Horch, Frank Kaminsky, Frank Keuper, Frank Laufenberg, Frank Leonhardt, Frank Matthée, Frank Miller, Frank Oehler, Frank Palfreyman, Frank Rajaonarisamba, Frank Rautenbach, Frank Schäffler, Frank Stäbler, Frank Steier, Frank Volk, Frank Zomerdijk, Garen, Geld, Gelingen, Gemüse, Geräte, Gerichte, Geschmack, Geschmacksstoffe, Geschwindigkeit, Gesund, Gesunde, Gorenje, Grill, Großen, Grund, Gruppe Stiftung, Gut, Haushalten, Heiß, Heißen, Herausgefunden, Herd, Horst Frank, Investieren, Jahr, Kim Frank, Kleine, Kochen, Komfort, Konsistenz, Koreaner, Küche, Küppersbusch, Leisten, LG, Licht, Linie, Lucas Licht, Luis Mas, Marie Kleine, Mark Frank, Markt, Mas, Meinzenbach, Miele, Mikrowelle, Mineralstoffe, Modelle, Moderne, Montagehalle, Nachteil, Nahrung, Neff, News, Noch-Ehefrau, Normale, Ofen, Pluspunkt, Samt, Schneller, Sicht, Siemens, Sparen, Spricht, Stevens Verzichten, Stiftung, Strom, Technischer, Teilweise, Teller, Überzeugt, Verzichten, Vitamine, Vorteil, Wandern, Warentest, Wasser, Wichtigen, Zeit,
Leserkommentare (0)
Kommentar schreiben Netiquettelink | AGB
Ihr Name
Ihre Emailadresse
noch 600 Zeichen übrig
Ihr Kommentar
Bitte übertragen Sie die Zeichen in das Feld darunter.
'6Ld52csSAAAAAKTxfdwmi0Ay4Tjghi64k3PAcWrj'
Zum Thema
Anzeige
Meistgelesene Artikel
Fotostrecken Videos
zurück
vor
Anzeige
drucken
Bookmarken
Bookmarken
RSS-Newsfeed
Newsletter abonnieren
Newsletter abonnieren