Ernährung: Schnittlauch schon jetzt ernten

Bonn - Auf frische Kräuter müssen Pflanzenfreunde nicht bis zum Sommer warten. Schnittlauch etwa kann bereits jetzt gekürzt werden. So erhält man die richtige Zutat für einen Frühlingsquark.

Schnittlauch schon jetzt ernten Bild: Andrea Warnecke/dpa

Hobbygärtner können schon jetzt die Halme des Schnittlauchs zwei Zentimeter über dem Boden abschneiden. Darauf weist der Rheinische Landwirtschafts-Verband (RLV) hin. Wegen der Frostgefahr sollten die Topfkräuter zunächst noch auf der Fensterbank stehen. Erst nach den Eisheiligen ab Mitte Mai können sie ausgepflanzt werden.

Schnittlauch passt ideal zu Pfannkuchen, Quark oder Kräuter-Quiches. Damit er den milden Zwiebelgeschmack beibehält, sollte er beim Kochen nicht mitgegart, sondern erst kurz vor dem Essen hinzugefügt werden. Die grünen Halme sind außerdem sehr gesund, denn die Lauchart enthält die Vitamine C und B2 sowie Eisen.

news.de/dpa

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