Ingwer Speck

Potsdam - Der Abriss von leerstehenden Wohnungen ist in Brandenburg erstmals seit dem Start des Förderprogramms Stadtumbau Ost vor zehn Jahren zum Stillstand gekommen.

Aus dem Norden Deutschlands stammt dieser Eintopf. Fernsehkoch Nelson Müller hat ihn als Kind bei seiner Oma gegessen. Das war so lecker, dass er das Rezept zum Nachkochen weiterempfiehlt.Kategorie: EintopfZutaten für 4 Personen:Für den Eintopf:1/2 Zwiebel1 Möhre100 g Knollensellerie1 Petersilienwurzel200 g festkochende Kartoffeln1/2 Stange Lauch8 Wirsingblätter300 g durchwachsenergeräucherter Schweinebauch4 EL Rapsöl (oder Schweineschmalz)1 l Hühner- oder Rinderbrühe100 ml Weißwein4 MettwürstchenSalzPfeffer aus der MühleEinige Petersilienblätter zum GarnierenFür die Klößchen:2 Eier300 g Mehl100 ml MilchSalz Pfeffer aus der Mühlefrisch geriebene MuskatnussZubereitung:Für den Eintopf die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

Berlin - Er wollte eine «Wundertüte» verkaufen und die «Deutungshoheit» besitzen - aus all dem ist nichts geworden. Und warum?

Wuppertal - Fair gehandelte Lebensmittel werden trotz steigender Preise insbesondere für Kaffee und Kakao immer beliebter. Europas größtes Handelshaus für Fairtrade-Produkte, Gepa, erzielte im vergangenen Geschäftsjahr 2011/2012 ein Umsatzplus von 5,2 Prozent auf 61,5 Millionen Euro.

Potsdam - Die brandenburgische SPD hat ihr umstrittenes Thesenpapier zur Landesentwicklung der nächsten 20 Jahre entschärft. So soll es künftig keine Untergrenzen mehr geben, wonach Städte, Gemeinden und Ämter im Jahr 2030 in der Regel mindestens 12 000 sowie alle Landkreise mehr als 200 000 Einwohner haben sollen.

... Pfanne mit Pflanzenöl anschwitzen. Mit dem Weißwein und der Geflügelbrühe ablöschen, den Ingwer hinzufügen und alles weich dünsten. Den Sud mit Salz und Zucker abschmecken und anschließend pürieren. Das Agar-Agar unter 250 g des Pürees rühren und nochmals aufkochen. Dann die Masse in ein Gefäß ca. 3 cm hoch abfüllen und kalt stellen. Das restliche Püree mit der Sahne und den Butterwürfeln zu einem cremigen Püree rühren. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und...

Paris - Die weltweit teuersten Club-Sandwiches werden Hotelgästen angeblich in Paris aufgetischt - für durchschnittlich 25,40 Euro. Das ist zumindest das Ergebnis einer Umfrage des Reiseanbieters «hotels.com» unter 750 Hotels in 26 Ländern, über die französische Medien, darunter die Zeitung «Le Figaro», berichteten.

Es muss nicht gleich die Wespentaille sein, doch weniger Speck am Bauch wäre einfach schön und vor allem gesundheitlich erstrebenswert. Denn: Zu viel Bauchfett ist gefährlich, weil es krank macht. Das Fett muss also weg. Am besten gelingt das mit dem Speck-Weg-Gürtel.

... groß dürften sie schon sein. Die blanchiert er und serviert sie mit einem Sirup aus Zitrone und Ingwer. Oder er trocknet sie im Backofen bei 50 bis 60 Grad, bis sie kross sind. «Die kann man dann naschen wie Müsli.» In seinem Restaurant richtet er auch gern mal ein «kleines Püree» auf einem krossen Kohlrabiblatt an und legt ein Salatblatt oben drauf. Den Happen könne man dann wie ein kleines Brot essen.Auch Radieschenblätter sind essbar. Hoffmann mag sie aber nicht so gern, weil sie...

Bonn - Rübstiel gehört zu den ersten heimischen Gemüsesorten, die derzeit geerntet werden. Das Gemüse eignet sich hervorragend für Eintöpfe, aber auch als Beilage zu geräucherten Fleischwaren.Gegessen werden vom Rübstiel die jungen Blätter und die Blattstiele, wie der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn erläutert.

Potsdam - Der in Brandenburg seit mehr als zehn Jahren anhaltende Rückgang der Einwohnerzahlen wird in Zukunft wohl noch zunehmen. Im Jahr 2030 sei dann noch mit knapp 2,3 Millionen Einwohnern zu rechnen, teilte das Statistikamt am Mittwoch in Potsdam mit und berief sich dabei auf die jüngste Bevölkerungsprognose.

Während sich die Schweiz in Lobeshymnen auf Luca Hänni, den Sieger von DSDS 2012, ergeht und schon die Rückkehr des Superstars plant, wartet auf den 17-Jährigen eine harte Woche. Und dann bekommt Dieter Bohlen auch noch Vatergefühle.

Köln - Er verließ die Schweiz als Maurerlehrling und kommt als «Superstar» zurück: Luca Hänni (17) aus dem schweizerischen Uetendorf hat am Samstagabend die neunte Staffel der RTL-Show «Deutschland sucht den Superstar» gewonnen.

Diese raffinierte Vorspeise ist nicht nur lecker, sondern auch etwas fürs Auge. Feinstes vom Kaninchen wird mit Artischocken, Spitzkraut und Berglinsen serviert.