Hefe

London - Er steht in der Küche herum und irgendwie fühlt man sich schuldig, wenn man sich nicht um ihn kümmert: «Hermann», der Hefeteig. Ihre letzte große Zeit hatte die Kuchenmischung zum Rumreichen in den 70er Jahren - und in Großbritannien ist sie jetzt wieder modern.

... Altusried. Neben den Brüdern Knaup standen unter anderem Jockel Tschiersch (als Kollege Roland Hefele), August Zirner (Dr. Langhammer) sowie zahlreiche Allgäuer vor der Kamera.Auch die Autoren Klüpfel und Kobr sind in Nebenrollen zu sehen. Die beiden haben bislang sechs «Kluftinger»-Krimis geschrieben und damit Millionen Leser in ganz Deutschland erreicht. «Milchgeld» aus dem Jahr 2003 war ihr Debütroman.FilmseiteHomepage Kommissar...

... fortan untersagt. Seither ist deutsches Bier auf vier Zutaten begrenzt: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.«Das Reinheitsgebot macht die Menschen extrem kreativ, um mit begrenzten Mitteln etwas Neues zu machen», erläutert Richard Ebner vom Youth Food Movement, der Jugendorganisation der weltweiten Genusskulturvereinigung Slow Food. Das sei die positive Seite am Reinheitsgebot. Unverständlich sei ihm aber, dass es der Verordnung widerspreche, weitere oder andere Zutaten zu verwenden, die den...

... Gastgeber feldüberlegen, doch nach Chancen war die Partie bis zur Pause ausgeglichen, da Michael Hefele (45.) zum Ausgleich traf. Nils Pfingsten-Reddig (65.) brachte die Erfurter nach Rückpass von Denis-Danso Weidlich wieder in Führung und sicherte so den knappen Heimerfolg. Allerdings hatte Erfurt Glück, da Unterhachings Abdenour Amachaibou (84.) nur die Querlatte traf.Durch den Sieg wahrte Erfurt seine Mini-Chance, noch Rang drei und damit die Aufstiegsrelegation zu erreichen. Die...

... an.Beim Verkosten beginnt man am besten mit untergärigen Bieren, riet Ebner. «Bei ihnen wird die Hefe bei geringeren Temperaturen vergoren als bei obergärigen Bieren. Dadurch haben sie weniger Säure, aber auch weniger Sekundäraromen.» Für die Alkoholgrade gilt: Diese werden im Laufe der Verkostung gesteigert, am Anfang steht also das Bier mit dem niedrigsten Volumenprozent. Ob man zuerst malzige oder eher hopfenbetonte Biere verkostet, sei Geschmackssache, sagte Ebner. Auf jeden Fall...

... Crucis») und Oster-Prozessionen. Back-Spezialität ist die «Colomba Pasquale» (Ostertaube) aus Hefeteig. Am Ostermontag gibt es zum Frühstück die mit Gemüse und Ei gefüllte «Torta Rustica».SPANIEN: Bei Prozessionen frommer Bruderschaften werden riesige Jesus- und Heiligenfiguren durch die Straßen getragen. Vielerorts sind die Teilnehmer mit spitzen Kapuzen vermummt, einige tragen als «Büßer» eiserne Ketten.FRANKREICH: Traditionell stellen Chocolatiers in Handarbeit Osterglocken...

... Generationen produziert. Tausende Kilogramm der leicht fleischig riechenden, salzigen Paste aus Hefeextrakten werden dort im Jahr hergestellt. «Wenn Du ein Kiwi bist, dann hast Du Marmite im Blut», heißt es auf der Internetseite von Sanitarium. «Und falls Du Dich für einen Kiwi hältst und kein Sanitarium-Marmite isst, dann schäm Dich.»Die Fabrik der Firma in Christchurch wurde im vergangenen Jahr bei einem Erdbeben beschädigt und stoppte im November die Produktion. Sie könne erst...

... Engländerin seit 31 Jahren auf ein anderes Nahrungsmittel verzichtet. Bei ihr gab es nur Hefeteig mit Tomatensoße und Käse aus dem Steinofen. «Ich habe Angst vor Obst und Gemüse», sagte sie laut dem englischen Boulevardblatt The Sun. Sie halte sich mit sporlichen Übungen fit und trinke viel Wasser, so die 33-Jährige. Doch Ärzte warnen die Engländerin vor der einseitigen Ernährung: Wegen Vitamin- und Mineralmangel drohe ihr ein Herzinfarkt. Der Fall weckt Erinnerungen an...

... in Berlin. Die Spezialität hat einen höheren Zuckergehalt. Bei der Vergärung wandelt die Hefe den gelösten Zucker in Alkohol. Mit 5,8 Prozent hat das Borbecker Fastenbier sogar noch «relativ wenige Umdrehungen» wie Liebhaber Vössing zu berichten weiß - andere Starkbiere enthalten bis zu 11 Prozent Alkohol.Nur wenige Brauereien außerhalb Süddeutschlands halten die Klosterbier-Tradition aufrecht. Für die Mönche war das Gebräu unverzichtbar, heute genehmigen sich Kenner das...

... am besten bei Umluft gebacken werden. Eine weniger große Rolle spielt die Beheizungsart bei Hefe- und Rührteig. Ofentemperatur: Der Backofen sollte immer gut vorgeheizt werden - mindestens zehn Minuten. Stellen Sie bei Umluft den Backofen um 20 Grad Celsius niedriger ein als bei Ober- und Unterhitze, da die Wärmeverteilung eine andere ist. Beispiel: Steht im Rezept «den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen», ist das der Richtwert für Ober- und Unterhitze. Backen Sie dagegen mit...

... man mit unterschiedlichsten Formen und Motiven entgegenwirken. Beispiel: Wer ein schönes kühles Hefeweizen aus dem Freistaat Bayern öffnen will, kann mit einem Öffner in weiß-blauen Rauten einen kleinen Themenabend zelebrieren. Preis: ab 2 Euro. Pfannenwender/Schöpfkelle Wer die Finger vom brutzelnden Essen nicht weglassen kann, der sollte sich auf einen Pfannenwender konzentrieren. Am besten aus Holz, weil der sowohl für eine unbeschichtete als auch beschichtete Pfanne in Frage...

... vor dem Zelltod schützt und die Bildung neuen Nervengewebes anregt. Vitamin B ist zum Beispiel in Hefe, Weizenkeimen und -keimlingen, Rinder- und Kalbsleber sowie Avocados und Bananen enthalten.Gerade Bananen sind eine wirksame Waffe gegen Stress. Denn ebenso wie Schokolade enthalten sie das Eiweiß Tryptophan, das vom Körper in das Glückshormon Serotonin umgewandelt wird. «Anders als Schokolade bestehen Bananen aber aus komplexen Kohlenhydraten, was ihnen eine beruhigende Wirkung verleiht...

... Grundzubereitung ist bei den meisten Faschingsgebäcken ähnlich. «Der Teig ist ein süßer Hefeteig. Anders als ein Brotteig enthält er zusätzlich Eigelb», erläutert Erika Wahlenmeier, Vorsitzende des Landfrauenvereins Neckarrems in Remseck in Baden-Württemberg. In der Regel wird helles Mehl verwendet, zum Beispiel Weizenmehl Typ 405. Entscheidend ist, dass der Teig so locker wie möglich gearbeitet wird. Will heißen: Er muss ausreichend geknetet werden und lange genug gehen,...

... einem Hautarzt untersucht werden. Er kann feststellen, ob erweiterte Hämorrhoiden, eine juckende Hefepilzerkrankung oder eine Fissur die Ursache ist. Alex Rothhaar vom Bundesverband der Dermatologen rät bei Juckreiz am After starkes Pressen beim Stuhlgang zu vermeiden und sich viel zu bewegen. Außerdem hilft es, täglich mindestens zwei Liter Wasser oder ungesüßten Kräutertee zu trinken und auf eine ballaststoffreiche Ernährung mit Gemüse, Obst und Vollkornprodukten zu achten.Sind...