Entkorken

... bei Beaujeu und Lyon das Ausnahme-Recht, frisch gekelterten Rebsaft vorzeitig im November zu entkorken, seit 1985 wird das Ritual des Beaujolais Nouveau weltweit begangen. Die Weinanbaufläche vergrößerte sich in der Zeit von 14 680 auf 18 200 Hektar. Durch restriktive Ausschank-Gesetze in Frankreich und veränderte Gewohnheiten der Verbraucher gibt es seit Jahren jedoch eine sinkende Nachfrage. Zum Jubiläum soll dem Trend mit verstärktem Werbeeinsatz entgegengewirkt werden....

... wäre nicht Kuscheltiersammler-Softi-Maik, wenn er die Weinflasche allein mit seiner Muskelkraft entkorken würde. Nein, Maik ist ganz ausgefuchst und zaubert - Abrakadabra! - einen elektrischen Entkorker hervor. Der Lärm, den dieses Ding macht, ist zwar absolut unromantisch, aber Julia lässt sich von dieser Kleinigkeit nicht die Stimmung vermiesen. Heißes Bad, roter Wein, viel Schaum... endlich, RTL blendet aus.  Mit Mutti in die Disco  Kommen wir zum rassigsten Kandidaten von...

... bei Beaujeu und Lyon das Ausnahme-Recht, frisch gekelterten Rebsaft vorzeitig im November zu entkorken. Gerade mal ein paar Wochen alt und überwiegend mit Bananen-Aroma war er zunächst nur für den Hausgebrauch der Winzer zum Anstoßen auf die erfolgreich beendete Traubenlese gedacht. Als ihn findige Händler in Paris anboten und sich ein Wettrennen um die zuerst eintreffenden Tropfen lieferten, war die Idee zur Vermarktung geboren. Trotz des Naserümpfens vieler Experten ob des...

... als bei entalkoholisiertem Wein. Außerdem muss niemand auf das vertraute «Plopp» beim Entkorken verzichten. Sommelière Fischer ist dennoch skeptisch und empfiehlt, aus Sprudel, Saft und Sirup schäumende Eigenkreationen zu mixen: «Pfirsichsirup, Grapefruitsaft, einen Schuss Ananassaft mit Sprudel aufgießen.» Ihrer Überzeugung nach übertreffen die Säfte entalkoholisierten Sekt geschmacklich. Wer Pfirsich und Aprikose einsetze, könne sogar das typische...