Bergkäse

... Betroffen sind die Sorten «Andreas Hofer Jubiläumskäse», «Alpenmark Österreicherischer Bergkäse» und «Bergkäse». Die Käseprodukte wurden über Aldi Nord und Süd verkauft. In den Produkten können Listerien vorkommen. Diese Bakterien können besonders bei Menschen mit schwachem Immunsystem zu Erkrankungen führen, im schlimmsten Fall kann es zu lebensgefährlichen Hirnhautentzündungen oder Blutvergiftungen...

... nicht eindeutig. Schwarzwälder Schinken etwa muss nicht aus dem Schwarzwald kommen - Allgäuer Bergkäse dagegen aus dem Allgäu stammen. «Für den Verbraucher ist sehr schwer nachzuvollziehen, woher ein Produkt wirklich stammt», sagte Martin Rücker von der Verbraucherorganisation Foodwatch. Denn: Nicht alle regionalen Markennamen sind geschützt.Die Regelungen, wann sich Produkte mit dem Namen einer bestimmten Stadt oder Region schmücken dürfen, seien für den Verbraucher nicht...

... eingetragen - dazu gehören nach den «Nürnberger Bratwürsten» und dem «Allgäuer Bergkäse» auch «Bayerisches Bier», «Bayerischer Meerrettich», «Schrobenhausener Spargel», «Allgäuer Emmentaler», «Nürnberger Lebkuchen» und «Oberpfälzer Karpfen». All diese Spezialitäten sind nach Worten von Landwirtschaftsminister Helmut Brunner (CSU) «wichtiger Teil der regionalen Esskultur und damit des kulinarischen Erbe Bayerns».Seit 1992 können Herkunftsbezeichnungen...

... 6 Eier, zimmerwarm120 g Mehl 2 gestrichene TL Backpulver 370 ml Milch, zimmerwarm 200 g geriebener Bergkäse je 2 EL fein geschnittener Schnittlauch und glatte Petersilie Schwarzer Pfeffer Butter oder Öl für das WaffeleisenFür den Quark-Dip:1 EL Kümmel 2 Frühlingszwiebeln500 g Quark (Fettstufe nach Belieben) frische, gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel) Salz, PfefferZubereitung:Karotten mit einem Sparschäler schälen, waschen, fein reiben und gut mit den Händen...

... der Suppe - mal mit Geflügel und Gemüse, mal mit Kürbis-, macht sich hervorragend gefüllt mit Bergkäse, gebraten am Kartoffelcarpaccio oder auf grünen Blattsalatenden. «Mein Lieblingsgericht ist Sushi gefüllt mit Tung Koo, also mit getrockneten und damit ganz intensiven Shiitake», verrät Büttner. «Aber auch mit Rührei oder mit Bandnudeln und Speck ist Shiitake köstlich.»Der schwarze Mu-Err mit seiner knackigen Konsistenz ist vor allem aus der chinesischen Küche nicht...

... Kalziummenge von einem Gramm für einen Erwachsenen. Mit 200 Gramm Mozzarella oder 100 Gramm Bergkäse ist der Bedarf abgedeckt. Fettarmer Joghurt hingegen schlägt mit lediglich 120 Milligramm pro zweihundert Gramm zu Buche. Über Fleisch und sauer vergorenes Gemüse (Sauerkraut, Gurken) wird der Bedarf an B-Vitaminen gedeckt. Wer außerdem regelmäßig zu Getreidekost greift, führt seinem Körper wertvolles Eisen sowie Folsäure und weitere B-Vitamine zu. Die Tagesdosis für Eisen...

... Deutschland» präsentieren. Zur allgemeinem Verköstigung werden beispielsweise Allgäuer Bergkäse aus Bayern, Produkte der Straußenzucht aus Mecklenburg-Vorpommern oder süße Versuchungen aus Sachsen aufgetischt. Daneben laden die Produktmärkte zum Entdecken, Probieren und Genießen ein: Wattwürmer und Jagdspezialitäten, ein Fischbett mit über 60 Fisch-, Krebs- und Weichtierarten oder edle Tropfen in der deutschen Wein- und Sektgalerie. Landwirtschaft zum Anfassen (Dauer: ein...