Ökotrophologin

... auf Lebensmittelpackungen sollten Verbraucher skeptisch sein. Das rät Alexandra Borchard-Becker, Ökotrophologin bei der Verbraucher Initiative in Berlin. Denn die gesetzlichen Regelungen, welche Behauptungen der Hersteller über die gesundheitsfördernde Wirkung seines Produkts aufstellen darf und welche nicht, seien noch nicht vollständig. Die entsprechenden Listen dazu stelle der Gesetzgeber voraussichtlich erst Ende 2012 oder 2013 fertig.Auch anderen Angaben auf Lebensmittelverpackungen...

... kann ich nur dringend warnen, rohe Eier mit dem Mund auszupusten», sagt Gabi Kaufmann, Ökotrophologin beim Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn. Eine gute Alternative ist ein schmaler Strohhalm oder ein spezieller Mini-Blasebalg. «Den gibt es in Bastel- oder Haushaltswarenläden», sagt Röhr. Nach dem Auspusten muss die Schale nochmal gründlich ausgespült werden.Egal, ob Eiweiß und Eigelb sofort oder später verwendet werden - infrage kommen nur Rezepte mit ungetrennten...

... Rat wäre nicht nur sehr ungesund, er wäre auch unnütz oder sogar schädlich», weiß die Ökotrophologin, denn das ist ja genau das Problem der zu Dünnen: Sie wollen oder sie können nichts essen oder sie essen wie ein Scheunendrescher, aber es schlägt nicht an.Es gibt sie tatsächlich, jene «schlechten Futterverwerter» aus dem Volksmund, die essen können, was sie wollen, ohne zuzunehmen. «Das ist vor allem eine genetische Veranlagung, die man nicht beeinflussen kann», weiß...

... Rat wäre nicht nur sehr ungesund, er wäre auch unnütz oder sogar schädlich», weiß die Ökotrophologin. Denn genau das ist das Problem der zu Dünnen: Sie wollen oder sie können nichts essen oder sie essen wie ein Scheunendrescher, aber es schlägt nicht an. Die «schlechten Futterverwerter» aus dem Volksmund gibt es wirklich. Sie können essen, was sie wollen, ohne zuzunehmen. «Das ist vor allem eine genetische Veranlagung, die man nicht beeinflussen...

... Kartoffeln, Chips und Süßes.All dies steht abends besser nicht auf dem Speiseplan, rät die Ökotrophologin Anika Brieske von der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement/BSA-Akademie in Saarbrücken. «Bei einer kohlenhydratreduzierten Ernährung benötigt der Körper weniger Insulin, ein Hormon, das beim Abbau von Kohlenhydraten im Körper eine entscheidende Rolle spielt», erklärt die Expertin. Das habe zur Folge, dass weniger Nahrungsfett im Körper...

... ist keine Allergie, sondern eine Abbaustörung», sagt die Ökotrophologin Sonja Lämmel vom DAAB. «Sie sieht häufig genauso aus wie eine Allergie und wird zum Teil auch so behandelt.» Die Diagnose wird dadurch erschwert, dass diese Unverträglichkeit oft Folge oder Begleiter anderer Unverträglichkeiten oder Allergien ist. Hinzu kommt, dass die Beschwerden aus noch nicht geklärten Gründen äußerst vielfältig sein können. Viele...

... August. Strohliegefläche mit Pavillondach Neun Jahre nach der Eröffnung kann die studierte Ökotrophologin nicht über Gästemangel klagen. «Am Anfang war es ein absoluter Geheimtipp, aber es gibt immer noch Leute, die jedes Jahr wiederkommen.» Rund 400 Buchungen gibt es bisher für dieses Jahr - die 20 Schlafplätze sind besonders an den Wochenenden begehrt. In den Schlafplätzen finden bis zu vier Gäste eine Schlafgelegenheit, pro Nacht ist ein Preis zwischen drei und...

... Futtern kann man seine Energie und vor allem die Nervosität ableiten», erklärt die Ökotrophologin. Wer statt salzigem Gebäck zu Süßigkeiten neige, der erhöhe seinen Blutzuckerspiegel. Das macht  agiler und ist die reinste Nervennahrung, weil Glücksgefühle freigesetzt werden. Kalorienmäßig gesehen begeht man mit Chips, Flips und Schokolade die größten Fouls. Um nur mit einer Gelben Karte verwarnt zu werden, bieten sich gesündere Sachen an. «Nüsse sind...

... Ernährung bekommt der Körper im Normalfall alles, was er braucht», sagt Brigitte Neumann, Ökotrophologin aus Uttenreuth bei Erlangen. Mangel droht bei einseitiger Ernährung Im Gegenzug kann eine einseitige Ernährung das Risiko eines Nährstoffmangels erhöhen: Bei Menschen, die zum Beispiel ausschließlich Rohkost essen, kann ein Mangel entstehen. «Wenn Sie Zweifel haben, ob Ihre Ernährung ausgewogen ist, lassen Sie sich am besten von einer Ernährungsfachkraft beraten...

... unter ihnen sind viele, denen das Thema Nachhaltigkeit wichtig ist», sagt Jessica Fischer, Ökotrophologin im Referat Hochschulgastronomie des Deutschen Studentenwerks. Vor zwei Jahren waren die Studentenwerke von Göttingen und Schleswig-Holstein die ersten, die sich mit ihrem Angebot für die Erhaltung der Fischgründe einsetzen wollten. «Viele bieten auch eine Biolinie an – das passt ins Konzept der sozialen Verantwortung», erklärt Fischer. Verantwortung in...

... man im allgemeinen Sprachgebrauch auch, dass Zucker leere Kalorien liefert», erklärt die Ökotrophologin. Auch für Diabetiker: lieber ausgewogen als spezielle Produkte Fruchtzucker wird häufig in speziellen Produkten für Diabetiker verwendet. «Mittlerweile werden diese Diät-Produkte von den Fachgesellschaften aus ernährungsmedizinischer und diabetologischer Sicht als nicht notwendig eingestuft», sagt Gahl. Das heißt: Diabetiker sollten sich wie alle anderen...

... «Millionen Milben fühlen sich dort mindestens so wohl wie wir», sagt Sonja Lämmel, Ökotrophologin beim Deutschen Allergie- und Asthmabund in Mönchengladbach. Wenigstens sind die kleinen Spinnentierchen nicht sichtbar. Sie machen sich allerdings bemerkbar: Vier Millionen Menschen leiden in Deutschland laut Statistik an einer Hausstauballergie. Die Dunkelziffer schätzt der Ärzteverband Deutscher Allergologen im hessischen Dreieich noch höher. «Wer morgens...