Koch-Sendungen 26.12.2009 Die Helden vom Herd
Von news.de-Redakteur Christian Vock
Im Fernsehen wird gekocht, bis die Töpfe platzen. An allen Ecken und Enden schwingen TV-Köche ihre Löffel, die Laienvariante macht es ihren Vorbildern nach. Sind wir doch ein Land der Feinschmecker?
Die Küche war schon immer einer der faszinierendsten Orte eines Hauses. Am Küchentisch kommt die Familie zusammen, werden Entscheidungen gefällt und Tratsch verbreitet. Es wimmelt vor guten Gerüchen, die Oma serviert hier dem Enkel noch einen Kakao nach dem Zähneputzen und die wirklich guten Partys enden alle irgendwann in der Küche. In der Küche streckt man noch die Füße unter Vaters Tisch, auch wenn der in Zeiten von Patchwork, Fernbeziehung und Selbstverwirklichung nicht mehr viel zu sagen hat. Die Küche ist in unserer unaufhörlich pulsierenden Welt vielleicht der einzig verbliebene Ort ungestörter Kommunikation. Die Schnittstelle divergierender Lebensentwürfe, ein Symbol tradierter Werte.
Ausgerechnet das Fernsehen hat dafür gesorgt, dass die Küche ihre eigentliche Bestimmung wiedergefunden hat. Sendungen, die sich dem Kochen widmen, boomen wie nie zuvor in deutschen Programmen. Kaum ein Sender, der nicht irgendeinen Zutaten-Zinober auf den Bildschirm zaubert. War Deutschland bisher als Land der Mikrowellen-Gourmets und Discount-Lebensmittelkäufer verschrien, scheint sich hierzulande eine neue kulinarische Lebensfreude breit gemacht zu haben.
Küchen-Halbwissen wird zelebriert
Die Kochinvasion im deutschen Fernsehen hat eine ganz neue Art von Stars hervorgebracht: Den TV-Koch. Bisher war der Koch der letzte, den man beim Restaurantbesuch zu sehen bekam, und wenn doch, dann stimmte meist etwas am Essen nicht. Heute richten sich alle Scheinwerfer auf die Helden am Herd, haben sich die Küchenchefs zu richtigen Popstars gemausert. Für Sender wie Köche lohnt sich diese Symbiose gleichermaßen. Marktanteile und Buchverkäufe sprechen eine eindeutige Sprache. Interessant indes ist die Tatsache, dass sich unter den TV-Köchen maximal die Ein-Sterne-Garde tummelt. Köche, die zwei oder mehr Sterne auf Mütze tragen, sind offenbar eher kamerascheu.
Doch kaum haben die neuen Stars die Fernsehstudios besetzt, müssen sie sich das Scheinwerferlicht mit anderen Küchenliebhabern teilen. In Sendungen wie Das perfekte Dinner, Unter Volldampf oder Die Küchenschlacht haben die Hobbyköche der Nation die Lust am kulinarischen Duell entdeckt. Man lässt Küchenfloskeln wie «Auf den Punkt» fallen und holt das Gemüse natürlich nur bei «seinem Türken». Man ergötzt sich am selbstkreierten Image des Genussmenschen, während man sein Küchenhalbwissen zur Schau stellt und sammelt Selbstbewusstsein, wenn das ganze Land einem beim Muschelöffnen zusieht. Die Einbauküchenfraktion demonstriert Weltgewandheit.
Das Leben als Farce
Die neue Lust, anderen beim Kochen zuzusehen, ist schwer zu erklären, denn eigentlich ist das Fernsehen der denkbar ungeeignetste Ort, um zu kochen. Der Akt des Kochens spricht alle Sinne an. Der Koch will riechen, kosten, anfassen, abschmecken – Kochen nur mit den Augen, wo bleibt da der Spaß? Hier teilt die Koch-Sendung das gleiche Schicksal mit der Talkshow. Das Gespräch lebt wie das Kochen von der aktiven Teilhabe. Hier nur Zaungast zu sein, scheint auf den ersten Blick widersinnig. Und dennoch übt das Brutzel-TV eine gewisse Faszination auf uns aus.
Woran liegt das? Vielleicht daran, dass Essen immer noch einer der wenigen gemeinsamen Nenner einer Gesellschaft ist. Jeder isst gerne, auch gerne gut, ansonsten gehen die Geschmäcker auseinander. Vielleicht liegt es auch daran, dass die TV-Köche unsere eigene Entfremdung vom Essen, das Resultat aus der Vergötterung der Fertig- und Aufreißgerichte, übermalen. Wir genießen die Bilder, wenn wir sehen, dass Kartoffeln nicht in Dosen wachsen und Nudeln auch selbst gemacht werden können. Insgeheim sehnen wir uns zurück in eine Welt, in der wir uns fürs Essen Zeit nehmen, in der Küche ausprobieren und nebenbei ein besserer Mensch werden können. Zu verlockend sieht der Gänsebraten mit der Geflügelfarce aus, zu glaubhaft wurde uns im Fernsehen versichert, wie einfach das geht. Am Ende wird es doch wieder die Fertigpizza sein. Oetker statt Schuhbeck.
Ob sich die Realität mit dem durchs Fernsehen erzeugten Schein deckt und wir besser essende Menschen werden, ist fraglich, spielt aber letztendlich keine Rolle. Mag sein, dass sich durch die vielen Kochsendungen das Essverhalten der Nation nicht grundlegend ändert, dies aber als Messlatte für die Qualität des Küchen-TVs zu erklären, wäre, als würde man Castingshows als Ersatz für eine Berufsberatung nehmen. Von solchen Ansprüchen befreit, kann man auch in Zukunft Lafer und Co. mit der Fertigpizza in der Hand zusehen – wenn sie den Rehrücken wieder einmal auf den Punkt gekocht haben.
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