Räucherlachs ist beliebt und landet oft auf deutschen Tischen. Doch wie gut die Produkte mit Blick auf Inhaltsstoffe? Ökotest hat 20 Räucherlachse getestet. Die Ergebnisse: Niederschmetternd.
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Räucherlachs ist reich an guten Fetten und gilt als gesund. Die Zeitschrift "Ökotest" hat 20 Produkte getestet. Viele Produkte schneiden schlecht ab. Nur 3 erhielten die Note "Sehr gut", wie die Zeitschrift berichtet.
Räucherlachs im Ökotest! DAS sind die Testsieger
Die Tester haben Räucher-, Bio-Räucher- und Wildlachse aus Supermärkten und Discountern mit Blick auf Keime, Geschmack und Schadstoffe untersucht. Außerdem bewerteten sie Fangmethoden und Haltungsbedingungen.
Bei den Testsiegern von Friedrichs (6,49 Euro/100 Gramm), Stührk (5,49 Euro/100 Gramm) und Youkon (7,99 Euro/100 Gramm) handelt es sich ausschließlich um Wildlachse. Nur wenn die Lachse ihrer Art entsprechend leben durften, war die Note "Sehr gut" zu erreichen. Und das trifft für "Ökotest" nur für Wildlachse zu. Von den verbliebenen 15 Zuchtlachsen aus Farmen erreicht lediglich der Bio-Räucherlachs von Laschinger (3,69 Euro/100 Gramm) ein "Gut". Für alle anderen hagelte es fünf "Befriedigend", drei "Ausreichend", fünf "Mangelhaft" und ein "Ungenügend".
Krebserregend! Zuchtlachse mit Ethoxyquin belastet
Doch nicht nur Fangmethoden und Haltungsbedingungen kritisieren die Tester, sondern auch Schadstoffe. So enthalten sechs Zuchtlachse krebsverdächtiges Ethoxyquin, ein umstrittenes Konservierungsmittel. Das nehmen die Lachse über das Futter auf. Futtermittelhersteller setzten es ein, um Fischmehl und Fischöl auf dem Transport etwa von Südamerika vor einer Selbstentzündung zu schützen, so "Ökotest".
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bua/kad/news.de/dpa