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Wenn der kleine Hunger zwischendurch kommt, bieten sich die Energieriegel nach einem Rezept von Felix Klemme an. Das freut übrigens nicht nur die Gesundheit, sondern auch noch den Geldbeutel und aufgrund eingesparter Verpackung sogar den Mülleimer.
Zutaten für 6 bis 10 Riegel:
- 60 Gramm Mandeln
- 60 Gramm Haselnüsse
- 2 EL Leinsamen
- 2 EL Sesam
- 2-3 EL Zartbitterschokoladenstückchen
- 1-2 EL Kokosraspeln
- 1 EL Amaranth (roh oder gepufft)
- 150 Gramm getrocknete Feigen
- 150g Datteln
- 1 TL gemahlene Bourbonvanille
- 2 EL Kokosöl
Zubereitung:
Die Nüsse im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) für 10 Minuten rösten lassen. Nach fünf Minuten die Nüsse wenden, damit sie gleichmäßig braun werden. Anschließend Nüsse, Trockenfrüchte und Datteln in einem Mixer komplett klein hacken bis eine feste Masse entstanden ist. Dann die restlichen Zutaten und das geschmolzene Kokosöl hinzugeben und noch einmal alles kräftig durchmixen. Dann die Masse auf einer Frischhaltefolie verteilen und ungefähr zwei Zentimeter dick ausrollen. Die Riegelmasse muss nun für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Danach kann sie mit einem großen Messer in Riegel geschnitten werden. Die Riegel sollten kühl und trocken im Kühlschrank gelagert werden.
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bua/sam/news.de
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