Leckere Desserts So gesund ist die Sünde

Wir lieben Süßes. Doch allzu oft zügeln wir unser Verlangen danach. Weil wir wissen, dass die Leckerbissen schnell auf die Hüften schlagen. Es geht aber auch anders: Süßes muss nicht ungesund und kalorienreich sein. Wie Sie ohne Reue schlemmen, verraten wir hier.

Tiramisu (Foto)
Tiramisu gilt gemeinhin als fett- und kalorienreiche Kost. Aber es gelingt auch leichter und gesünder. Bild: Kneipp-Verlag/Becky Lawton

Süßes muss nicht ungesund sein. Tiramisu, Schokomousse und Apfelkuchen gelingen auch kalorienarm, vollwertig und schmackhaft. Wie diese kulinarischen Highlights entstehen? Mit den richtigen Zutaten. Statt Weißmehl kann Vollkornmehl verwendet werden. Statt fetter Sahne kommt fettarme Sojasahne zum Einsatz.

Früchtepüree und Sirup ersetzen Zucker, Öl-Nuss-Pasteten geben die gewünschte Cremigkeit - ganz ohne industrielle Fette. Wichtig ist, Zutaten natürlichen Ursprungs und von hoher Qualität etwa in Bioqualität zu verwenden. Die damit zubereiteten Köstlichkeiten lassen sich wunderbar in eine ausgewogenene Ernährung integrieren.

Gesunde Desserts : Genuss und wenig Kalorien
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Wie solch ein gesunder Nachtisch gelingt, weiß Adriana Ortemberg. In Ihrem Buch Gesunde Desserts. Viel Genuss und wenig Kalorien erklärt die Autorin, welche Lebensmittel gesund und vollwertig sind. Sie präsentiert Alternativen zum Industriezucker. Zeigt, welche Desserts sich laktosefreifrei von Milchzucker zubereiten lassen und stellt verschiedene Koch- und Backtechniken vor. 

Im Anschluss an die Grundlagen werden in dem Buch 150 toll fotografierte Rezepte vorgestellt, die zum Nachmachen anregen. Sehr praktisch: Im Anhang wird in einer Tabelle jedes Rezept auf bekannte Unverträglichkeiten wie Gluten- oder Milchzuckerunverträglichkeit markiert.

Tolle Rezepttipps finden Sie auch in unserer Bilderstrecke.

Lesetipp: Gesunde Desserts. Viel Genuss und wenig Kalorien, Adriana Ortemberg, 204 Seiten, Kneipp-Verlag, 19,99 Euro

som/sca/news.de

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