Oh du fiese Weihnachtszeit
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So., 12.02.12
Allergien Oh du fiese Weihnachtszeit
Von news.de-Redakteurin Katharina Schlager
Artikel vom 05.12.2009
Apfel, Nuss und Mandelkern gehören genauso zur Weihnachtszeit wie Kerzen, der Geruch von Tanne oder Kindergesang. Doch gerade diese weihnachtlichen Leckereien können für Allergiker gefährlich werden. News.de verrät, wo Sie vorsichtig sein müssen.
«Besonders Nüsse spielen in der Weihnachtszeit eine große Rolle», erklärt Dr. Heike Behrbohm, Pressereferentin der Deutschen Haut- und Allergiehilfe. Denn Nussallergien sind unter Erwachsenen nicht nur recht häufig, die Reaktionen können auch heftig sein und im schlimmsten Fall tödlich oder im Koma enden.
Betroffene können sich in der Weihnachtszeit nicht einfach hemmungslos ins Getümmel des Weihnachtsmarktes stürzen oder sich auf jeder Adventsfeier im Büro Keks in den Mund schieben. Denn in vielen Weihnachtsgebäcken stecken, wenn nicht ganze Nüsse, dann doch Spuren. Das gilt nicht nur für Teige, sondern auch für Schokolade, egal ob als Tafel, Weihnachtsmann oder Plätzchenüberzug. Da reicht es schon, wenn die eigentlich nussfreie Zartbittertafel über die gleiche Maschine wie die Haselnussvariante läuft. Marzipan, das aus Mandeln hergestellt wird, sowie auch Nougat können ebenfalls zu Problemen führen und stecken in vielen weihnachtstypischen Süßigkeiten und Gebäcken.
Bei abgepackten Süßigkeiten sei es noch relativ einfach einzuschätzen, wann Allergiker die Finger von etwas lassen sollten. Die Zutatenliste bietet dennoch keinen absoluten Schutz, warnt Behrbohm. Denn Spuren können immer enthalten sein. Besondere Vorsicht sei aber bei lose und offen verkauften Lebensmitteln immer geboten, rät Behrbohm. Nicht nur, dass Partikel der Nüsse sich auf benachbarten ursprünglich ungefährlichen Lebkuchensorten breit machen könnten. Auch wissen die Verkäufer an den Ständen oft gar nicht so genau, wie sich das Zuckerzeug zusammensetzt.
Nussöl reicht schon aus
Für besonders empfindliche Allergiker kann auch schon Nussöl gefährlich werden. Wer also mit der so harmlos wirkenden Champignonpfanne liebäugelt, sollte aufpassen, welches Öl zuvor zum Anbraten verwendet wurde.
Auf kulinarisch weihnachtliche Stimmung müssen aber auch Allergiker nicht verzichten. Um sicher zu gehen, dass keinerlei Nüsse das Gebäck zur Eintrittskarte in die Notaufnahme machen, sollte man sich selbst das Backblech schnappen und die Keksdose mit Selbstgebackenem füllen. Weitere Alternativen sind die oft sehr gut verträglichen Mandarinen sowie verschiedene Trockenfrüchte, wie etwa die weihnachtstypischen getrockneten Feigen.
Aber nicht nur Nüsse können Allergikern die Freude auf das Fest der Liebe vermiesen. Treiben einem Pollen im Frühjahr das Wasser in die Augen und den Rotz in die Nase, können auch Gewürze sich zu Spielverderbern entwickeln. Bei diesen Kreuzallergien reagieren etwa Menschen, die auf Beifuß allergisch sind, sehr unangenehm auf Anis oder Koriander. Wem Birke, Erle oder Hasel das Leben schwer macht, der hat auch oft mit Nüssen oder Äpfeln Probleme. Der Griff zum zuckrigen Paradiesapfel fällt dann genauso weg wie das Aufwärmen mit einem Glühwein.
Allerdings: «Viele Menschen glauben, dass sie eine Allergie haben, ohne das sie das je abgeklärt haben», sagt Behrbohm. Anstatt, vielleicht völlig unnötig, Verzicht zu üben und die Kollegen neidisch am Glühweinstand zu beobachten, kann sich der Gang zum Allergologen lohnen. Denn Lebensmittelallergien kommen viel seltener vor als gemeinhin angenommen. Nämlich nur bei zwei bis drei Prozent aller Erwachsenen. Wird dann doch noch eine Allergie festgestellt, dann weiß man wenigstens, wo Gefahr droht und kann sich vom Arzt ein Notfallkit, etwa mit Antihistaminika und Adrenalin zusammenstellen lassen. Ein Allergiepass in der Tasche ist auch hilfreich. Von einer Selbstdiagnose rät Behrbohm in jedem Fall ab.
Von Duftwolken erdrückt
Nicht nur Allergiker kommen durch das Schlemmen auf dem Weihnachtsmarkt in die Bredouille. Weil im Dezember Zucker, Weißmehl und andere Zutaten den Speiseplan im Überfluss überschwemmen, machen sich auch Lebensmittelunverträglichkeiten, wie Laktose- oder Fructoseintoleranz, schneller bemerkbar als in den anderen Monaten. Diese Reaktionen sind aber nicht gefährlich, dafür aber oft sehr unangenehm.
Neben Lebensmitteln, können auch die vermehrten Duftwolken, die im Kaufhaus oder auf dem Markt auf einen einströmen, die Freude auf das Fest vermiesen. Denn Menschen mit Kontaktallergien reagieren oftmals allergisch auf Duftstoffe. Statt Besinnlichkeit und Entspannung zu stiften, werden Duftkerzen, Räuchermännchen oder Duftlampen dann schnell zur Qual und können vor allem die Atemwege massiv reizen.
Man muss jedoch nicht Allergiker sein, um von dem Duft erdrückt zu werden. «Empfindliche Menschen leiden oft unter den vielen Düften und Parfums», sagt Behrbohm. Folgen können Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwindel sein.
car/news.de
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