Kundentäuschung 11.02.2009 Aromastoffe ersetzen wertvolle Zutaten
In Fertiglebensmitteln steckt häufig kein einziges Gramm der abgebildeten Früchte, Nüsse oder Fleischsorten. Sie wurden durch Aromastoffe ersetzt. Das ist das Ergebnis einer Untersuchung der Verbraucherzentrale Hamburg.
Bei immer mehr Produkten finde man wertvolle Inhaltsstoffe nur auf den Abbildungen, kritisierten die Verbraucherschützer unter Berufung auf eine aktuelle Untersuchung. Die Hersteller sparen demnach, indem sie auf echte Lebensmittel wie etwa Bananen, Pistazien oder Fleisch verzichten und Aromastoffe einsetzen, die nur wenige Cent kosten. Die Konsumenten würden auf diese Weise getäuscht, beklagten die Fachleute.
Schon mit einem Gramm Aroma kann der Verbraucherzentrale zufolge ein Kilogramm eines Lebensmittels mit Kunstgeschmack versehen werden. Ingesamt seien in der EU rund 2700 Aromastoffe erlaubt. «Es gibt keine Geschmacksrichtung, die es nicht gibt», so die Verbraucherzentrale. Kaum ein Verbraucher wisse, was er wirklich esse, denn das verstecke sich im Kleingedruckten auf der Zutatenliste.
Und auch dort lauert Verschleierung: So müssten selbst in einem Vanillejoghurt mit dem Hinweis «Natürliches Aroma» keine Vanilleschoten stecken. Der Begriff «natürlich» sei vom Gesetzgeber so weit gefasst, dass die Grundstoffe im weitesten Sinne aus der Natur stammen müssten. Bei der Herstellung von Aromen kämen außerdem chemische Lösungs- und Extraktionsmittel zum Einsatz, die in geringen Mengen häufig noch im Endprodukt nachweisbar seien. Zudem seien heute viele der Hefen, Pilze oder Bakterien, die die Herstellung zahlreicher Aromen oder deren Hilfs- und Zusatzstoffe erst möglich machen, gentechnisch verändert.
Aromen können überdies Übergewicht fördern, weil der Kunstgeschmack dazu verleitet, mehr zu essen und sich an die unnatürlichen, häufig überaromatisierten Lebensmittel zu gewöhnen. So manches Kind erteilt selbst hergestellten Quark mit Erdbeeren eine Absage, weil es sich an den Standardaromageschmack gewöhnt hat.
Die Verbraucherzentrale Hamburg hat eine Liste mit 30 Produkten, die Aromen statt natürlicher Produkte enthalten, ins Internet gestellt. Die Liste wird fortlaufend aktualisiert.
car/ruk
