Kampf dem Speck 27.10.2008 Sport allein reicht nicht aus
Wer kennt ihn nicht, den berühmten Heißhunger nach dem Sport, der die frisch abgestrampelten Kalorien direkt zurück auf die Rippen treibt. Damit die Pfunde purzeln und die Schufterei nicht umsonst ist, gilt es einiges zu beachten, verrät Sportwissenschaftlerin Stephanie Staks.
Sportwissenschaftlerin Stephanie Staks.
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news.de: Wie mache ich richtig Sport, wenn ich abnehmen will?
Staks: Das Entscheidende sind die Motivation und die Kunst, Bewegung in den Alltag zu integrieren. Sich Ziele zu setzen ist wichtig. Empfehlenswert ist auch, diese anderen mitzuteilen, so dass man keinen Rückzieher machen kann. Ausdauersportarten sind grundsätzlich ratsam, aber noch viel wichtiger ist, dass einem die Bewegung wirklich Spaß macht. Deshalb sollte man sich zuerst mit der Frage beschäftigen, was einem Freude bereitet. Denn auch Kraftsportarten können beim Abnehmen hilfreich sein. Man sollte die Ziele auch nicht zu hoch setzen und keine schnellen Wunder erwarten. Erste äußerliche Veränderungen wie zum Beispiel Muskelaufbau lassen sich leider erst nach sechs Wochen feststellen. Deshalb sollte man nicht mit leerem Magen Sport treiben, da dann die Gefahr besteht, dass Muskeln sogar abgebaut werden, was das Abnehmen noch schwieriger macht.
news.de: Warum zeigt die Waage oft mehr Gewicht an, wenn man beginnt, regelmäßig Sport zu treiben?
Staks: Das hängt damit zusammen, dass der Körper sich erst auf die neue vermehrte körperliche Belastung einstellen muss. Der Trainingsreiz führt dazu, dass nach dem Sport mehr Glykogen für eine darauffolgende Belastung bereitgestellt wird und eingelagert werden muss. Dazu braucht der Körper Wasser. Dieses Wasser ist das Mehrgewicht auf der Waage, also kein Fett. Mit der Zeit, wenn sich der Körper an das Training gewöhnt hat, verschwindet das aber wieder.
news.de: Worauf muss ich generell in Sachen Ernährung achten, wenn ich Sport treibe?
Staks: Folgendes kann nach dem Training passieren: Entweder man hat Heißhunger oder man hat erstmal gar keinen großen Appetit. Das hängt mit der Sportart zusammen und damit, was, wie viel und wann man vorher gegessen hat. Grundsätzlich ist es nicht empfehlenswert, morgens auf nüchternen Magen Sport zu treiben, weil man danach großen Hunger hat. Lieber eine fettarme kleine Mahlzeit ein bis zwei Stunden vor dem Sport zu sich nehmen. Dann lässt der Hunger danach eher auf sich warten.
Lesen Sie auf Seite 2, warum Sie mit Fast-Food nicht wirklich sparen
news.de: In der Ernährungsbranche ist immer wieder von neuen Trends die Rede. Was ist zurzeit aktuell?
Staks: Zurzeit gewinnen Biolebensmittel bei den Verbrauchern immer mehr an Bedeutung. Viele Leute möchten sichergehen, unbehandeltes Obst und Gemüse zu essen. Sicherlich ist das zu empfehlen, wenn man die finanziellen Möglichkeiten hat, aber Obst und Gemüse aus dem Supermarkt ist auch nicht schädlich. Besonders nicht für den Geldbeutel. Auf der anderen Seite haben die Menschen immer weniger Zeit und wollen mit Hilfe von Fertigprodukten und Fast-Food Zeit sparen. Die vermeintliche Zeitersparnis muss aber später wieder durch Sport aufgebraucht werden, da die Wahrscheinlichkeit, zuzunehmen, sehr hoch ist.
news.de: Dann doch lieber der Griff zu Light-Produkten?
Staks: Light-Produkte sind nach wie vor gefragt, aber nur eingeschränkt zu empfehlen, da sie aufgrund der oft enthaltenen Zuckeraustauschstoffe den Appetit nicht stillen. Weiter ist zu beobachten, dass sich immer mehr Leute lieber einer Fettabsaugung als einer gesunden Ernährung zuwenden. Die Gründe können schlechte Erfahrungen mit Diäten sein, der Jojo-Effekt, aber auch Bequemlichkeit, also keine Lust auf Sport und vernünftige Ernährung.
news.de: Am Ist-Studieninsititut gibt es eine neue Ausbildung zum Ernährungscoach. Worin besteht der Unterschied zur gängigen Ernährungsberatung?
Staks: Die Ernährung stellt einen wesentlichen Teil unserer Gesundheit dar. Um Gewohnheiten dauerhaft verändern zu können, ist eine klassische Ernährungsberatung allein nicht ausreichend. Ein Ernährungsberater versucht lediglich, eine individuelle Beratung vorzunehmen. Ernährungscoaching ist umfangreicher. Ein Ernährungscoach kann über die Beratung hinaus Projekte erstellen, zum Beispiel an Schulen oder Ballettschulen. Einsatzfelder sind auch in Fitness- und Wellnessanlagen, in Gesundheitszentren oder Vereinen, wo der Ernährungscoach Kurse zum Thema Ernährung oder Hilfestellung zum gesunden Abnehmen und Sporttreiben geben kann. Aber auch in der Gastronomie, wo er beim Kochen dafür sorgt, dass die Gäste gesunde Kost erhalten.
Lesen Sie auf Seite 3, warum Asiaten seltener an Übergewicht leiden
news.de: Warum glauben viele Menschen, dass sie ohne professionelle Hilfe nicht mehr abnehmen können?
Staks: Heutzutage ist ein umfangreiches Wissen nötig, um vernünftig abzunehmen. Ich denke, viele Menschen haben einfach schlechte Erfahrungen mit Diäten oder beim Sport gemacht und sind wahrscheinlich frustriert. Deswegen suchen sie professionelle Hilfe.
news.de: Im Lehrplan zum Ernährungscoach ist unter anderem die Rede von Vitalität durch asiatische Kochkultur. Was ist das Besondere an der asiatischen Küche?
Staks: Es gibt viel weniger Asiaten, die übergewichtig sind, als Europäer. Das hängt mit der asiatischen Ernährung zusammen. Dort kommt besonders viel Gemüse und Fisch auf den Tisch. Dadurch, dass die Asiaten auch drei warme Mahlzeiten am Tag essen, stellt sich zudem das Sättigungsgefühl eher ein als bei einer kalten Mahlzeit. Des Weiteren wird versucht, in einer Mahlzeit alle Geschmacksrichtungen mit einzubeziehen, so dass ein noch befriedigenderes Gefühl nach dem Essen entsteht. Mal ganz abgesehen davon wird in Asien das Essen ganz bewusst genossen und man nimmt sich die Zeit dazu. Essen unter Stress gibt es dort nicht.
news.de: Was sind Ihre Tipps für eine gesunde Ernährung?
Staks: Regelmäßige Mahlzeiten zu sich nehmen. Das Essen bewusst genießen. Sich über Inhaltsstoffe in den Lebensmitteln informieren. Frisches Obst und Gemüse essen, dazu zweimal pro Woche Fisch. Die Einkaufsliste schon zu Hause vorbereiten und sich beim Einkauf auch wirklich daran halten. Die Ernährung auf den eigenen Energieverbrauch in Zusammenhang mit der körperlichen Aktivität ausrichten. Vielseitig essen. Nahrung zu sich nehmen, die einem wirklich schmeckt und trotzdem gesund ist. Viel Wasser trinken. Selbst kochen.
news.de: Und welche Sünden sollten unbedingt vermieden werden?
Staks: Hungern. Essen und zehn andere Sachen gleichzeitig machen. Unter Stress essen. Sehr fettige, abgestandene oder zu lange warmgehaltene Gerichte essen. Mit leerem Magen einkaufen. Zwanghaft Dinge essen, die zwar gesund sind, aber einem nicht schmecken. Sehr zuckerhaltige Getränke zu sich nehmen. Verbote an sich selbst aussprechen. Einseitige Ernährung. Schwere Mahlzeiten kurz vor dem Schlafengehen essen.
Das Interview führte news.de-Redakteurin Mara Schneider.
Stephanie Staks (28) arbeitet beim IST-Studieninstitut im Fachbereich Fitness, Wellness & Gesundheit. Ihren Abschluss zur Diplom-Sportwissenschaftlerin machte sie an der Deutschen Sporthochschule in Köln. Zudem studierte Staks ein halbes Jahr lang in China an der Beijing Sports University in Peking.
