2009 wird ein guter Jahrgang 04.10.2009 In den Trauben lesen
Von Dominik Bartoschek
Trauben zu pflücken und zu Wein zu verarbeiten, heißt im Fachjargon Lese. Die Winzer, die in diesen Tagen ihre Ernte einbringen, lesen die Trauben aber nicht nur auf, sondern vor allem in ihnen. Beste Voraussetzungen, dass der 2009er ein guter Jahrgang wird.
Beherzt greift Klaus Schmikl mit der linken Hand nach den faulen Trauben und setzt mit der rechten Hand die Schere an. Nun muss der Winzermeister entscheiden: Riechen die Trauben nach Essig, landen sie auf dem Erdboden. Sind sie dagegen von der Edelfäule befallen und damit besonders süß, landen sie im Eimer, um zu Rheingauer Auslese oder Beerenauslese verarbeitet zu werden.
Handarbeit und Erfahrung sind bei der Weinlese gefragt. Eine Erntemaschine kann nicht zwischen faulen und edelfaulen, zwischen reifen und unreifen Trauben unterscheiden. Und erst recht ersetzt sie nicht die Routine von 34 Jahren Lese-Erfahrung. So lange arbeitet Schmikl schon für die Hessischen Staatsweingüter. Und noch immer hat der Winzermeister nicht genug von der Weinlese: «Das ist die schönste Zeit des Jahres», findet er, «da sieht man, was man in den vergangenen Monaten geschafft hat.»
Nicht nur im Rheingau, auch in den anderen zwölf deutschen Anbaugebieten ist die diesjährige Lese in vollem Gange. Das schöne Spätsommerwetter der vergangenen Wochen hat die Reife der Trauben begünstigt, so dass die deutschen Winzer mittlerweile große Hoffnungen in den 2009er Jahrgang stecken: «Die Winzer rechnen mit einem Top-Jahrgang», sagt der Sprecher des Deutschen Weininstituts, Ernst Büscher. Voraussetzung sei allerdings, dass die Trauben in den kommenden Wochen von längeren Regenperioden verschont blieben.
Ähnlich optimistisch blickt auch Schmikl auf den diesjährigen Jahrgang der Hessischen Staatsweingüter, die als größtes Weingut Deutschlands gelten. Auf rund 200 Hektar werden überwiegend Spätburgunder- und Rieslingtrauben angebaut. «Das Jahr verlief weinbautechnisch ziemlich ideal», sagt Schmikl. Ein bisschen kühler dürfte es nach seiner Ansicht in den kommenden Tagen schon noch werden. Und regnen sollte es auch nicht allzu viel, dann stehe einem Top-Jahrgang nichts im Wege.
Nachdem die Staatsweingüter in den vergangenen Tagen die Lese des Spätburgunders so gut wie abgeschlossen haben, steht nun der Riesling an. Am Wochenende ist Schmikl mit seinem Trupp von 25 Lesehelfern im östlichsten Teil des Rheingaus unterwegs, in Hochheim am Main im Main-Taunus-Kreis. Unterhalb der katholischen Kirche fallen hier die Weinberge sanft zum Fluss ab. Über fünf Hektar erstreckt sich die Lage «Hochheimer Domdechaney» - bepflanzt mit Rieslingreben.
Zwischen den schnurgeraden Reihen der Weinstöcke sind die Lesehelfer unterwegs. In Eimern sammeln sie die edelfaulen Trauben und kippen sie in die Wannen der Träger. Diese tragen das Lesegut auf dem Rücken den Berg hinab, bevor sie es in grüne Boxen kippen, die auf einem Traktor-Anhänger stehen. Der Stundenlohn für die Helfer liege bei rund sechs bis sieben Euro, sagt Schmikl. Alle Lesehelfer kommen aus Polen, sagt er: «Die letzten zehn Jahre hatten wir keinen Deutschen mehr dabei.»
Das Aussortieren und Ernten der faulen Trauben gehört zur sogenannten Vorlese. Die am Rebstock verbleibenden, gesunden Trauben sollen noch einige Tage Herbstsonne tanken. Auch das ist ein Vorteil des trockenen Herbstes 2009: «Die Winzer haben in diesem Jahr die komfortable Situation, dass sie den Lesezeitpunkt selbst bestimmen können», sagt Büscher. Weil es nicht regne, müssten die Trauben nicht unreif eingeholt werden, sondern könnten am Rebstock voll ausreifen. Für den Wein bedeute das einen zusätzlichen Qualitätsschub.
Wie sich das geschmacklich im Wein aus der «Hochheimer Domdechaney» niederschlagen wird, werden die Verbraucher voraussichtlich erst im Mai 2010 beurteilen können. Denn so lange wird es dauern, bis die prognostizierten 38.000 Liter Riesling Spätlese ausgebaut und abgefüllt in den Handel kommen werden.
seh/bla/news.de/ddp
